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Obras-primas da culinária dietética: costeletas de frango no vapor

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Muitos consideram os pratos embaciados e sem graça, apenas remédio para um estômago doente, mas o banho-maria é capaz de preservar todas as vitaminas e o sabor real dos produtos, o que torna a comida não apenas saudável, mas também verdadeiramente deliciosa. À custa da pimenta búlgara na composição dos ingredientes, os hambúrgueres picados de carne de frango terão uma aparência brilhante e atraente, suculência e sabor. Mesmo uma novata, a anfitriã inexperiente pode lidar com esta receita simples, mas leva muito pouco tempo e esforço.

Ingredientes:

  • 600 gramas de frango picado,
  • 1 pimentão,
  • 1 tomate,
  • 1 ovo
  • 40 gramas de endro.

Receita passo-a-passo para costeletas de frango no vapor

Em um liquidificador pique legumes e endro.

Role o frango através de um moedor de carne ou moer no liquidificador, você também pode usar carne picada ready-made.

Misture a mistura resultante, sal e pimenta.

Forme os rissóis (deve obter cerca de doze peças).

Cozinhe em banho-maria por meia hora.

Prepare o molho para as costeletas: pique finamente os verdes, derreta três colheres de sopa de manteiga, misture tudo com uma pequena quantidade de suco de limão (de um quarto de limão).

Polvilhe os hambúrgueres quentes com o molho resultante.

A carne de frango é muito útil, pois contém ácido glutâmico, zinco, fósforo e potássio, vitaminas do grupo B, C, E, A e PP. É um produto dietético e substituto para carne de porco, carne bovina e cordeiro. Frango é uma fonte de aminoácidos, proteína e ao mesmo tempo contém o número mínimo de calorias, razão pela qual é tão popular com várias dietas para perda de peso e entre os atletas. A parte mais útil da carne a este respeito é o peito, e o presunto mais prejudicial não se recomenda a usá-lo até para cozinhar o caldo, não como almôndegas. A pele contém uma enorme quantidade de gordura, pelo que também é melhor evitá-la.

Opção 2: Uma receita rápida para costeletas de frango a vapor

Costeletas de frango são um dos pratos mais fáceis e mais rápidos de preparar, especialmente se você usar um banho-maria ou um fogão lento. Existem muitas receitas com vários aditivos, como arroz, sêmola e vários vegetais.

Ingredientes:

  • 200 gramas de carne de frango
  • 30 gramas de arroz
  • 20 gramas de manteiga,
  • 2 dentes de alho.

Como cozinhar rapidamente rissóis de vapor de frango cozido no vapor

Cereais de arroz despeje água fervente por quinze minutos, depois lave várias vezes com água para remover a sujeira e excesso de amido.

Moer carne com um moedor de carne.

Pique ou pique o alho.

Misture o arroz, frango, alho e temperos a gosto.

Forma da massa resultante de oito rissóis.

Cozinhe em banho-maria por vinte minutos.

Sirva hambúrgueres com uma fatia de manteiga.

Como acompanhamento, as costeletas são adequadas para qualquer coisa: purê de batatas, salada de legumes, macarrão cozido.

Opção 3: almôndegas de frango recheadas com omelete

Costeletas recheadas com uma omelete regular são chamadas de zrazy. Este é um jantar delicioso e nutritivo, fácil de cozinhar.

Ingredientes:

  • 300 gramas de frango
  • 40 gramas de pão branco
  • 1 ovo
  • 30 ml de leite.

Receita passo a passo

Pule o frango e o pão em um moedor de carne, misture com a manteiga.

Bata o ovo com um batedor, despeje no leite, misture.

Frite os ovos mexidos e pique seus pequenos pedaços.

Picar para substituir com as mãos molhadas, para formar a partir dele quatro bolos chatos.

Coloque uma omelete no meio de cada bolo, conecte as bordas.

Putlets em banho-maria e cozinhe por vinte minutos.

As costeletas serão muito mais saborosas se você as comer imediatamente após o cozimento, mas elas podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias e até mesmo comidas frias.

Opção 4: Costeletas de frango cozidas no vapor com cenouras

Você pode cozinhar as costeletas com cenouras, enquanto você pode até usar coreano, então o sabor será um pouco mais rico e um pouco mais afiado.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de frango picado,
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras,
  • 1 colher de sopa. colher de açucar
  • uma pitada de sal
  • 100 ml de leite
  • 100 gramas de pão,
  • 1 dente de alho,
  • 1 ovo.

Como cozinhar

Baton derramar leite e deixe amolecer, em seguida, moer no liquidificador até ficar homogêneo.

Para esfregar cebolas, alho e cenoura em um pequeno ralador.

Combine todos os ingredientes, bata o ovo na massa, adicione os temperos e misture bem.

Forma da massa resultante da costeleta do tamanho desejado.

Cozinhe em banho-maria a meia potência por vinte minutos.

Para almôndegas é preparar o molho, como o frango pode estar um pouco seco. O molho pode ser cremoso, alho, tomate ou mostarda.

Opção 5: Costeletas de frango cozidas com aveia e legumes

Uma receita incomum, que é baseada na adição de frango picado, flocos de aveia. Não é preparado mais difícil que a receita clássica. Legumes podem ser adicionados ao seu gosto, tradicionalmente cenouras e cebolas são usadas, e as batatas vão fazer as costeletas mais nutritivas - a sensação de fome não retornará em breve.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de filé de frango,
  • 200 gramas de cebola,
  • 200 gramas de cenouras,
  • 250 gramas de batatas
  • 6 colheres de sopa. colheres de aveia.

Receita passo a passo

Percorra o filé e descasque vegetais em um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Misture o recheio resultante com aveia e envie na geladeira por trinta minutos.

Fazer e encher precisa do número de costeletas e colocá-las em banho-maria a uma curta distância umas das outras.

Cozinhe por trinta minutos.

Para as costeletas se beneficiam e ficam saborosas, é importante escolher o frango certo. Você deve comprá-lo apenas em lojas confiáveis, preste atenção à vida útil e condições de armazenamento, bem como a cor eo cheiro da carne. Como qualquer outro prato, o frango deve ser comido com moderação, só assim ele terá um efeito benéfico sobre a saúde.

Opção 6: Costeletas de frango cozidas com sêmola

Sêmola vai dar o mais familiar a todos os gostos de costeletas de frango sabor mais delicado e pompa.

Ingredientes:

  • 400 gramas de frango picado,
  • 1 ovo
  • 1 arco
  • 30 gramas de semolina.

Como cozinhar

Misture a carne picada com semolina, cebola e especiarias.

Da massa resultante para formar o número desejado de hambúrgueres.

Coloque as costeletas em uma panela e cozinhe por trinta minutos.

O prato final pode ser polvilhado com ervas frescas picadas ou derramar sobre o molho de alho cremoso.

Opção 7: Rissóis de frango ao vapor com repolho

Costeletas para esta receita é melhor cozida em moldes especiais para bolos feitos de silicone. Embora isso possa ser feito de maneira simples e tradicional, cozinhar em moldes tem inúmeras vantagens inegáveis. Em primeiro lugar, o prato acaba por ser muito mais suculenta, em segundo lugar, a massa não desmorona exatamente durante o cozimento, em terceiro lugar, a aparência será mais atraente, especialmente para as crianças.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de filé de frango,
  • 200 gramas de repolho
  • 1 arco
  • 2 ovos.

Receita passo a passo

Moer frango no liquidificador ou rolar em um moedor de carne.

Descasque e pique os legumes e pique com um liquidificador.

Misture a carne e massa vegetal com temperos, coloque na geladeira por uma hora.

Lave os moldes de silicone para cupcakes com água gelada, espalhe a massa pronta sobre eles.

Na tigela de uma caldeira dupla despeje duzentos mililitros de água, em seguida, coloque a forma.

Coloque em uma costeleta de vapor, feche a tampa e cozinhe por vinte minutos.

Para obter os hambúrgueres dos moldes, basta girá-los na placa preparada.

Para costeletas, é melhor usar o peito sem pele e ossos, você pode comprar filés prontos. Se você usar a coxa ou a canela, o prato ficará menos dietético. Você também pode substituir o frango com peru. Não é absolutamente necessário incluir cenouras na lista de ingredientes, embora com ele pareça muito mais apetitoso. Das especiarias você precisa apenas pimenta preta ou qualquer mistura de temperos para frango.

Como cozinhar almôndegas de vapor deliciosas

Costeletas de frango saboroso frango podem ser cozidos de maneiras diferentes - apenas de carne picada, com a adição de legumes ou cereais, queijo cottage, queijo, cogumelos.

Mas a principal chave para o sucesso é a carne de alta qualidade.

Muitas vezes para este prato tomam peito de frango - é conveniente trabalhar com filetes, é mais dietético, também conveniente para perder o peso. Se desejado hambúrgueres calóricos talvez não mais de 120 kcal por 100 g, que para pratos de carne é muito, muito pequeno.

Além do filé, carne vermelha cortada das pernas, a parte carnuda da asa também é excelente. Neste caso, carne picada é mais alta em calorias, mas seu sabor é mais brilhante, mais suculento.

Cozinhar frango picado para cozinhar almôndegas é simples. Apenas corte os seios em pedaços pequenos (até 1 cm), Adicione a cebola picadinha - este tipo de carne picada é chamado picado (aqui, a propósito, a receita para costeletas de frango picadas picadas).

Pode pule as cebolas e os filés em um moedor de carneobtenha uma versão clássica.

Mas se você não gosta de costeletas picadas, é melhor bater ingredientes em um cortador de legumes ou liquidificador. Então você vai sentir melhor a carne no prato.

Quando o recheio estiver pronto, adicione pimenta e sal à massa. Então você pode começar a cozinhar, e você pode congelar muito.

Os rissóis de dieta a vapor têm muitas vantagens:

  • útil para crianças
  • baixa caloria,
  • fácil de preparar
  • pode ser bastante variado, dependendo da receita.

Receita com batata para multicozinha

Quando você quer uma refeição leve sem muita confusão, eu sempre lembro que você pode cozinhar costeletas de frango no vapor em um fogão lento. É muito simples e econômico no tempo. Tendo carregado na tigela, ou melhor, no vapor da cesta, pique de frango, posso calmamente fazer outras coisas.

Outra vantagem desta receita é a capacidade de preparar um prato de dueto. Isso significa que na água que é despejada na tigela para criar vapor, você pode colocar as batatas no prato. Qualquer mingau também funcionará, porque durante a cozedura também é criado vapor. Eu sempre economizo tempo dessa maneira.

Esta receita contém batatas para tornar o recheio mais macio e suculento. Mas para que o recheio não seja muito fino, as batatas devem ser prensadas. Embora este ingrediente seja adicionado como desejado.

Costeletas ao vapor sem vapor

Então, você tem frango picado. Dele você pode fazer costeletas para toda a família. Mas e se não houver vapor? Não fique chateado antes do tempo. Afinal, até mesmo os chefs soviéticos descobriram como cozinhar costeletas para um casal sem um vaporizador. O que é necessário para isso? Agora vamos contar sobre tudo.

  • 100 gramas de pão branco
  • leite meio gordo - 100 ml,
  • 0,5 kg de carne de frango (filé),
  • um ovo
  • sal e bolachas para panificação - a gosto.

Processo de cozimento

  1. Para começar, o pão deve ser embebido em leite.
  2. Corte o filé de frango em pedaços médios.
  3. Situado no moedor de mesa. Passamos por ele um pedaço de frango e pão encharcado.
  4. No recheio resultante, quebre o ovo. Nós salgamos. Mexa com um garfo.
  5. Chegando à formação de costeletas. É aconselhável fazê-lo com as mãos molhadas. Cada costeleta rola em um prato com pão ralado.
  6. Panela 1/3 do volume cheio com água. Instale um coador, o fundo do qual é levemente coberto com óleo. Colocando hambúrgueres. Cubra-os com uma tampa. Tempo de cozimento (com fogo médio) - 20 minutos.
  7. Rissóis de carne picada de frango são concurso e suculenta. Nós distribuímos em placas. Recomendamos servi-los com guarnição de legumes.

Precauções de segurança

O banho-maria feito de forma própria é uma coisa interessante e necessária. No entanto, com o manuseio inadequado, pode ser prejudicial. Para evitar isso, você precisa seguir as seguintes recomendações:

  • Ao menor contato da pele com o vapor, ocorre uma queimadura. Portanto, não coloque os dedos dentro da capa. Use remos e tachas especiais.
  • Tem um coador na mão? Pode substituí-lo com gaze. Deve estar firmemente amarrado. Suas extremidades devem ser removidas dentro do "banho-maria". Caso contrário, poderia pegar fogo do fogo.
  • Ao usar o pano como um navio caseiro, por favor, note que ele rapidamente fica molhado e fica muito quente. Isso, novamente, ameaça queimaduras na pele.
  • Um coador de plástico não é categoricamente adequado para o papel de banho-maria. As únicas exceções são produtos que levam o rótulo “para altas temperaturas”. Mas eles raramente estão disponíveis para venda.

Instruções detalhadas

Passo número 1. Recheio pode ser comprado na loja, descongelar antes de cozinhar. Mas é melhor fazer isso sozinho. Filé de frango cortado em 5-6 pedaços, que são enviados para o moedor de carne.

Passo 2. Em uma tigela com carne picada, quebre o ovo. Por enquanto, nós removemos para o lado.

Passo número 3. Lavamos cebolas, cenouras e tubérculos de batata em água corrente. O que vem a seguir? Removemos cascas de um bulbo e uma pele de batatas. Todos esses vegetais são moídos em um ralador.

Passo número 4. Volte para o recheio. Coloque os legumes ralados na mesma tigela. Nós salgamos. Polvilhe com suas especiarias favoritas. Manualmente amassar o recheio.

Passo número 5. Ligue o fogão lento. Precisamos de um recipiente especial com furos (para vapor). É levemente revestido com óleo.

Passo número 6. Do recheio faça costeletas. Coloque-os em um recipiente, deixando espaço livre entre eles. Multi-tigela 1/3 volume preenchido com água. Nós instalamos o contêiner com o conteúdo. Execute o modo "Steam". Quantos rissóis de carne picada a vapor devem ser cozidos? A receita indica que 20 minutos são suficientes. Eles podem ser servidos com qualquer prato (purê de batatas, macarrão cozido, arroz e assim por diante).

Cozinhar

  1. Por onde começamos? Cebola, carne e repolho cortados em 2-3 pedaços. Tudo isso é enviado ao liquidificador para moagem.
  2. Precisamos pré-mergulhar o pão no leite. Em seguida, remova as crostas. Pão encharcado enviado para a tigela, onde os legumes picados. Nós salgamos. Polvilhe com endro.
  3. Nós formamos pequenos rissóis de dieta. Cozinhe-os por meia hora.
  4. Como um prato lateral para as costeletas caber: qualquer mingau, macarrão pequeno, purê de batatas, brócolis ou abobrinha. Aqui é necessário focar nas preferências pessoais de gosto.

Parte prática

  1. Nós espalhamos tudo sobre a mesa, a partir do qual vamos preparar costeletas a vapor de frango picado.
  2. Corte o filé em pedaços grandes. Em seguida, moa usando um liquidificador.
  3. Pão sem crosta embebida em creme. Deixe por 15 minutos.
  4. Misturamos frango picado com pão. Nós salgamos. Opcionalmente adicione especiarias. Esta massa é novamente moída no liquidificador. Coloque o pedaço de manteiga amolecida. Mexa
  5. Nós levemente lubrificamos as tigelas de vapor com óleo refinado.
  6. As mãos molhadas fazem costeletas. Nós os colocamos em tigelas a alguma distância um do outro. Garante que haja tantos buracos livres quanto possível. Afinal, eles fornecem a circulação de vapor.
  7. Em um tanque especial, despeje a água até a marca máxima. Agora defina a tigela (com almôndegas) - um no outro. Feche o banho-maria com uma tampa e pressione "Start". Nós notamos 30 minutos.

Hostess na nota

  • Ao adicionar legumes (cenoura, cebola, repolho) ao frango picado, almôndegas feitas a partir dele se tornarão mais suculentas e saudáveis.
  • Quer apimentar o prato? Em seguida, coloque temperos e raízes secas no picadinho.
  • Durante a cozedura a vapor, as costeletas não são cobertas com uma crosta corada. Para melhorar sua aparência, eles podem ser mantidos no forno por 10 minutos antes de servir (em fogo médio).

Cozinhar estágios

Lave e seque a carne de frango, depois pique em pedaços pequenos e pique.

Cebolas descascadas também picar.

Lave a salsa e pique finamente, mande picada.

Sal, pimenta, martelar o ovo e adicione semolina, misture bem e misture a carne picada.

Molhe as mãos de frango picado para formar rissóis redondos e coloque em uma tigela de vapor, que você deve primeiro engraxar com uma fina camada de óleo vegetal. Feche a tigela do vaporizador.

Cozinhe as costeletas de frango com filé diet durante 30 minutos. Em seguida, desloque-os com uma espátula de madeira de um banho-maria para um prato e pode ser servido na mesa.

Costeletas de vapor de frango são saborosas, suculentas, saudáveis, servidas com qualquer acompanhamento, vegetais frescos ou verduras.

Sinta-se livre para tentar! Muito bem sucedido

Sinta-se livre para tentar! Muito bem sucedidas almôndegas-almôndegas! Ela cozinhou quando necessário - para a mãe, depois de remover a ousadia. Não frito, de filé de frango - tudo é direto para nós :( Eu não adicionei cebola e salsa, porque não é permitido. E um milagre! - Delicada (não tão suculenta como seria da panela, mas!) (só reconhece quem cozinhou) - como resultado, é difícil parar! É muito simples e rápido de preparar, mas o sabor agrada muito! Tão inspirado que tentei os experimentos desta receita, tendo lido semelhante neste site, que é: - um pouco de manteiga no meio, etc .. Acabou muito bem, mas todas as outras receitas se uniram .. como seria esta op isat? - gosto de comida dietética, que é mascarada com legumes .. Esta receita é apenas comida deliciosa (e tenra), que também é dietética !!

Com cenouras e verduras em um fogão lento

Costeletas de frango no vapor em um fogão lento é outra maneira de obter uma refeição dietética. Muito poucos ingredientes e pronto!

Produtos Requeridos:

  • um ovo e tantas cebolas
  • cerca de 500 gramas de frango picado,
  • 100 mililitros de leite
  • especiarias a gosto
  • um pequeno pedaço de pão.

Processo de cozimento:

  1. Costeletas de frango são feitas de forma simples. Para começar, pique a cebola e misture com carne.
  2. Em um recipiente separado, divida o pão em pedaços pequenos e encha-o com leite. Retire o excesso de líquido e o que aconteceu, esquematize o enchimento.
  3. Então nós dirigimos em um ovo e adicionamos temperos ao seu gosto.
  4. Resta apenas tornar a massa homogênea, moldar pequenas bolas e colocá-las em uma frigideira ou panela. Despeje a água de modo que ela atinja apenas o meio das bolas e mantenha sob a tampa por cerca de 20 minutos, apagando o fogo.

Com cenouras e verduras em um fogão lento

Costeletas de frango no vapor em um fogão lento é outra maneira de obter uma refeição dietética. Muito poucos ingredientes e pronto!

Produtos Requeridos:

  • uma cenoura e um ovo
  • verduras e especiarias ao seu gosto
  • cerca de 450 gramas de frango picado,
  • uma fatia de pão e 50 mililitros de leite.

Processo de cozimento:

  1. Comece com o corte de produtos. Cenouras precisam ser raladas, cebola picada em pequenos quadrados e mandar tudo para a carne.
  2. Pão por algum tempo, coloque no leite para que fique molhado, retire e coloque no restante dos ingredientes.
  3. Adicione os vegetais picados, parta o ovo e despeje os temperos selecionados.
  4. Formamos bolas de pequeno tamanho, colocamos na grade e enchemos o copo com água pura. Defina o modo "Steamer" por 20 minutos.

Almôndegas no vapor com pão

O pão é necessário para que o processo de cozimento não perca a forma. Pode ser branco e preto.

Produtos Requeridos:

  • 50 mililitros de leite
  • 350 gramas de frango picado,
  • qualquer tempero que você goste
  • uma cebola e ovo.

Com a adição de semolina

À custa de produtos de carne semolina são muito exuberantes e não tão alto teor calórico como em uma receita com pão.

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