Crianças

Número de dieta 4B

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fornecer boa nutrição em condições de digestão moderadamente prejudicada, ajudar a reduzir a inflamação e normalizar as funções intestinais. bem como outros órgãos digestivos.

Características gerais da dieta número 4B:
composição calórica e química de uma dieta de pleno direito com um ligeiro aumento no teor de proteína. Dieta com restrição moderada de irritantes mecânicos e químicos da mucosa do trato gastrointestinal. Alimentos e pratos que intensificam o apodrecimento e a fermentação nos intestinos, bem como estimulam fortemente a secreção do estômago, pâncreas, secreção biliar e irritação do fígado, são excluídos. Os pratos são amassados ​​e picados, cozidos em água ou cozidos no vapor. Pratos quentes e frios são excluídos.

Composição química e tabela de dieta de calorias número 4B:
carboidratos - 400-420 g (50-70 g de açúcar),
proteínas - 100-110 g (60-65% animais),
gorduras - 100 g (principalmente manteiga),
calorias - 2900-3000 kcal,
cloreto de sódio - 8-10 g,
líquido livre - 1,5 l.

Dieta com número de dieta 4B:

Produtos e pratos recomendados e excluídos:
sopas
Em um caldo de carne e peixe de baixo teor de gordura fraco e caldo de legumes com grãos bem cozidos ou ralado, macarrão, macarrão ou legumes melkoshinkovannye (batatas, cenouras, abobrinha, couve-flor), almôndegas, bolinhos.
Excluir: sopa de feijão, leite, sopa, borsch, rosolnik, frio (okroshka, beterraba),

produtos de pão e farinha
Pão de trigo da farinha do mais alto e primeiro grau, ontem ou seco. Biscoitos secos e biscoitos. Com tolerância - 1-2 vezes por semana em uma pequena quantidade de produtos bem cozidos com queijo cottage, carne cozida, maçãs, geléia.
Excluir: pão de centeio, farinha de trigo integral, massa fresca, massa folhada e massa folhada,

carne e aves
Tipos e variedades com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura. Carne, frango, peru em forma picada (almôndegas, almôndegas, bolinhos, etc), cozido no vapor e cozido. Ave sem pele. Vitela, galinhas, coelho - um pedaço, cozido.
Excluir: tipos gordurosos e variedades de carne, pato, ganso, carnes defumadas, salsichas, enlatados,

peixe
Tipos de pedaços de baixa gordura e picados (bolinhos, hambúrgueres, etc), cozidos e vapor.
Excluir: espécies gordurosas, salgados, defumados, enlatados,

produtos lácteos
Leite, creme, creme de leite adicionado ao prato. Acidophilus, kefir e outras bebidas lácteas fermentadas. Queijo de requeijão preparado na hora, pasta de coalhada, vapor e pudins assados, etc. O queijo não é quente.
Exclui: leite em sua forma natural, todos os produtos lácteos com alta acidez, queijos picantes, salgados,

ovos
1-2 peças por dia. Omeletes a vapor, omeletes de proteína, em pratos.
Excluir: cozido, frito.

cereais
Vários cereais bem cozidos (exceto milho, cevada, cevada de pérola) na água com a adição de 1/3 de leite, trigo sarraceno e farinha de aveia são limpos, pudins a vapor de mingau amassado, caçarola de arroz, semolina, vermicelli cozido.
Excluir: legumes, mingau de cevada, cevada, painço,

legumes
Batata, cenoura, couve-flor - cozida e puré, abobrinha e abóbora - suflê de legumes puré. Tomate fresco maduro até 50-100 g por dia.
Excluir: repolho branco, beterraba, rabanete, rabanete, cebola, alho, pepino, nabo, nabo, azedinha, espinafre, cogumelos,

petiscos
Peixe Jellied, queijo macio, caviar de esturjão,

frutas, pratos doces, doces
Bagas e frutas doces e maduras (sem a pele) em sua forma bruta com tolerância de até 100 g por dia. Maçãs puré, maçãs assadas, pêras. Kissels e compotas, geleia, mousses de frutas doces. Merengues, bolas de neve. Marmelada, marshmallow, marshmallows, conservas e geléias.
Excluir: uvas, damascos, ameixas, frutas secas, sorvetes, chocolate, doces e tortas,

Molhos e Especiarias
No caldo fraco, caldo de legumes, leite bechamel, frutas. Verduras, endro, folha de louro, baunilha, canela.
Excluir: molhos picantes, gordurosos, mostarda, rábano, pimenta,

bebidas
Chá, café e cacau na água acompanham o leite. Caldos de rosa selvagem e farelo de trigo. Maçã, cereja, tangerina, laranja, suco de morango ao meio com água quente.
Excluir: uva, ameixa, suco de damasco, kvass, bebida de frutas,

gorduras
Manteiga - com pão e adicionada a pratos de 5 a 15 g por recepção, tendo em conta a tolerância.
Excluir: outras gorduras

Exemplo do menu de dieta número 4B.
Primeiro café da manhã: omelete de vapor, mingau de sêmola de leite, chá.
Segundo café da manhã: maçãs assadas.
Almoço: caldo de carne com flocos de ovo, bolinhos de carne com purê de cenoura, geléia.
Almoço: decocção de rosa selvagem.
Jantar: peixe cozido com purê de batatas, arroz doce com molho de frutas, chá.
Para a noite: geleia.

Antes de você ir em uma dieta "Número de dieta 4B, número de mesa 4B", consulte o seu médico!

Regras gerais

Dieta Terapêutica №4B nomeado no período de melhoria após as exacerbações de doenças crônicas do intestino. Ela é o segundo estágio da nutrição depois Dietas número 4. O objetivo da finalidade desta dieta é fornecer uma nutrição adequada, desde que o processo inflamatório no trato gastrointestinal não seja digestão muito pronunciada e moderadamente perturbada. A nutrição médica ajuda a restaurar as funções dos intestinos e outros órgãos do trato gastrointestinal.

A nutrição é fisiologicamente completa e, como o processo inflamatório não é pronunciado, prevê-se uma moderada moderação mecânica e química do trato gastrointestinal (pratos picados e picados já são permitidos). A dieta é caracterizada por restrição moderada de sal. Todos os produtos são cozidos no vapor ou cozidos, e os vegetais permitidos são bem cozidos e esfregados em um estado de purê de batata.

Comparado com o principal Mesa número 4contém mais proteínas (100-110 g), gorduras (100 g) e carboidratos (350-420 g). Tem uma alta intensidade de energia (até 3000 kcal). A dieta permanece a mesma que na Tabela 4, mas a lista de produtos permitidos é expandida: aletria, macarrão, cenoura, batata, couve-flor, abobrinha, creme, creme azedo, kefir, frutas doces e frutas são introduzidas. A quantidade de fluido livre consumida deve ser de 1,5 litros por dia.

As principais regras são:

  • Seis refeições, que são baseadas em puré de muco bem cozido, mas pratos picados e picados são permitidos,
  • cozidos e método de cozimento a vapor,
  • Excluem-se os produtos que melhoram a fermentação (legumes, doces, doces, pão preto, bananas, uvas, maçãs doces, legumes, repolho branco, pepino, leite integral, bebidas gaseificadas),
  • comida proibida sólida, quente e fria,
  • Fortes estimuladores da secreção gástrica e secreção biliar (rabanete, rabanete, nabo, aipo, alazão, cogumelos) não são resolvidos,
  • já que a tendência é diarréia, use alimentos de alto conteúdo tanino (mirtilo, chá forte, cacau, groselha preta, cornel, cereja de pássaro, romã).

Características gerais da tabela de dieta número 4B

A dieta número 4B é fisiologicamente completa com uma moderada restrição de estímulos mecânicos e químicos.
Alimentos frios, pratos condimentados, temperos, temperos são excluídos da dieta, o sal é limitado. É necessário usar produtos contendo taninos.
A comida é cozida no vapor ou fervida. Quando os alimentos com diarréia são limpos, a normalização da cadeira é consumida na forma não lavada.
Número de dieta 4B fornece um modo fracionário de comer 5-6 vezes por dia em pequenas porções.

Composição química e valor energético da tabela de dieta número 4B

Esquilos 90 g (40% de proteína animal).
Gordura: 80 g (25-30% de gorduras de origem vegetal).
Carboidratos: 250–300 g (60 g de carboidratos simples).
Calorias diárias: 2,200-2,500 kcal.
Líquido livre: 1,5-2 l.
Sal de cozinha: até 6
Vitaminas: retinol (A) - 2 mg, riboflavina (B2) - 4 mg, tiamina (B1) - 4 mg, ácido nicotínico (B3) - 30 mg, ácido ascórbico (C) - 100 mg.
Elementos macro: Cálcio - 0,8 g, magnésio - 0,5 g, fósforo - 1,6 g.
Oligoelementos: ferro - 15 mgs.
A temperatura ótima de comida: de 15 a 65 graus Celsius.

Produtos recomendados e pratos tabela de dieta número 4B

Pão: a partir de farinha de trigo do mais alto grau (seco para biscoitos, obsoletos) - até 200 g por dia.
Sopas: Sopas de carne desnatada com a adição de purê de cereais ou legumes cozidos finamente picados, sopas de carne, purê de batatas.
Pratos de carne: carne cozida ou cozida no vapor, vitela, peru, almôndegas, purê de batatas, almôndegas, bolinhos, costeletas, soufflé. Quando a portabilidade é permitido pedaço de carne macia cozido.
Pratos de peixe: Peixe cozido com baixo teor de gordura em uma peça ou na forma de almôndegas, soufflés, etc.
Enfeite: vermicelli, mingau ralado em água ou com a adição de uma pequena quantidade de leite, guisados ​​ralados ralados, pudins, vegetais ralados cozidos (batata, cenoura, abobrinha, abóbora, couve-flor), tomates frescos maduros são permitidos.
Produtos lácteos: requeijão ázimo fresco, suflê de coalhada a vapor, kefir, iogurte, leite, natas, creme de leite - na composição dos pratos.
Ovos: uma omelete de vapor ou cozida (não mais de 2 ovos por dia).
Snacks: Aspic, queijo não afiado, salsicha médico.
Molhos: em caldo de carne, bechamel, molhos de frutas.
Pratos doces: geleia, geleia, mousses de frutos ou bagas, maçãs e peras em bruto, maçãs assadas, bagas frescas doces (framboesas, morangos).
Bebidas: chá, café, cacau na água, compota pura, suco diluído, decocção de rosa mosqueta, decocção de farelo.
Gordura: manteiga sem sal fresca.

Produtos excluídos e pratos número de mesa de dieta 4B

Pão e outros produtos de farinha, caldos fortes, sopas de cereais, cereais grosseiros, carnes gordas, massas, leite, legumes, cogumelos, vegetais crus e frutas (repolho, nabo, rabanete, espinafre, cebola, alho, pepino, beterraba) devem ser excluídos da dieta. , rabanetes são proibidos em qualquer forma), lanches, doces, óleos de cozinha, picles, alimentos defumados, alimentos enlatados, alimentos picantes, picles, condimentos, molhos, bebidas gasosas (incluindo kvass).

Exemplo de menu da tabela de dieta número 4B

Primeiro café da manhã: carne cozida, purê de legumes, chá.
Segundo café da manhã: queijo cottage, café.
Almoço: caldo de aveia ralado, peixe cozido, mingau de arroz ralado, suco.
Hora do chá: maçã cozida, leite azedo.
Jantar: suflê de carne, purê de batatas, mousse de frutas, chá.
Para a noite: decocção de dogrose ou geléia.

Fontes:

  1. Ordem do Ministério da Saúde da Federação Russa Nº 330 “Sobre Medidas para Melhorar a Nutrição Médica em Instituições Médicas-Profiláticas da Federação Russa” de 05.08.2003

Quem é prescrito tabela de tratamento número 4

Os problemas intestinais podem ser infecciosos, auto-imunes e podem ocorrer devido a doenças de outros órgãos digestivos. O resultado de todos esses processos é a inflamação das membranas mucosas do intestino delgado e grosso, bem como do sigmóide e do reto. Muitas vezes, o processo inflamatório leva à absorção prejudicada no lúmen intestinal e aumenta sua motilidade. Como resultado, a diarréia grave se desenvolve. Número de dieta de indicações 4:

  • enterocolite,
  • colite
  • gastroenterocolite
  • infecções intestinais agudas
  • o período posoperativo depois de manipulações intestinais.

A indicação geral para a aplicação da dieta para todas as patologias mencionadas é a diarreia profusa. Esta é uma descarga muito frequente de grandes quantidades de fezes aquosas.

A peculiaridade é que essa mesa de tratamento pode ser utilizada nas fases aguda e subaguda do processo patológico, durante o curso crônico da doença, durante o período de recuperação, e também ao retornar à dieta padrão. Além disso, uma dieta especial é usada no período de manifestações óbvias de distúrbios dispépticos. Não é proibido atribuir uma dieta se o paciente tiver patologias concomitantes do sistema digestivo:

  • doenças do estômago,
  • pâncreas
  • o fígado
  • vesícula biliar.

Devido à variedade de problemas que podem surgir com os intestinos, a dieta número 4 (tabela 4) sofreu ajustes. Para atender às necessidades específicas dos pacientes no departamento de gastroenterologia, suas subespécies foram desenvolvidas.

Ação no corpo

Se o processo inflamatório afeta as membranas mucosas do trato digestivo, então a irritação adicional com seus alimentos grosseiros, fibrosos e de difícil digestão só leva ao agravamento da situação. O objetivo da nomeação da mesa de tratamento número 4 é fornecer o máximo de descanso para as membranas mucosas inflamadas. Isso exigirá:

  • eliminar irritantes mecânicos - fibras alimentares grosseiras, cascas secas e duras, pedaços grandes de vegetais, frutas, outros alimentos,
  • eliminar irritantes térmicos - alimentos quentes e frios, bebidas,
  • evitar irritação química - por exemplo, bebida gaseificada, álcool, ácidos orgânicos,
  • para evitar processos de putrefação e fermentação - é necessário abandonar o amido e dificultar a digestão dos alimentos,
  • para garantir a digestão adequada - é necessário excluir a ingestão de partículas de alimentos não digeridos no intestino,
  • prevenir a secreção excessiva - é impossível permitir picos na acidez do suco gástrico, estimulação do suco pancreático, bile,
  • para promover a restauração da mucosa intestinal - você precisará organizar uma dieta com uma quantidade suficiente de substâncias envolventes e proteicas.

A quarta tabela permite remover a inflamação das membranas mucosas, restaurar a motilidade fisiológica e a capacidade de absorção das secções intestinais. Com uma abordagem econômica à restauração, a carga sobre outros órgãos digestivos é reduzida, o que possibilita também ajustar o trabalho deles. O uso dos produtos certos é propício para a restauração da microflora intestinal.

Característica geral de potência

A quarta dieta específica implica uma redução na quantidade de alimentos gordurosos e carboidratos. Isso é feito com o objetivo de reduzir os processos de secreção e fermentação no intestino, proporcionando condições ótimas para o restabelecimento da condição e funcionamento da mucosa.

Na dieta não deve ser doces, legumes, fontes de fibra grossa, molhos picantes e ácidos, laticínios. Isso é tudo o que estimula a secreção de sucos, requer uma quantidade abundante de enzimas para a digestão, irrita a parede intestinal por ação mecânica. Isso acontece quando a fibra incha e gases durante a fermentação.

Os tipos preferidos de produtos de tratamento térmico são vapor e fervura. É necessário moer a comida para um estado líquido, semelhante a um purê, que garantirá sua assimilação mais rápida e completa. Também impedirá a passagem de partículas de alimento não-divisórias para os intestinos. Contra-indicações incluem estimulantes de excreção biliar - alimentos ácidos, gorduras vegetais.

A composição química da dieta diária na dieta médica número 4:

  • proteína vegetal - 35 g,
  • proteína animal - 65 g,
  • gordura vegetal - 25 g,
  • gordura animal - 45 g,
  • carboidratos - 250 g,
  • sal - 6-8 g

A ingestão calórica recomendada para um adulto é de 2000 kcal. O valor energético dos produtos por dia pode ser reduzido de acordo com a idade, estado de saúde e necessidades energéticas do paciente. É importante observar as proporções de proteínas, gorduras e carboidratos (BZHU). Uma dieta especial para pacientes em camas, pacientes idosos e crianças deve ser coordenada com o médico.

Se você seguir o esquema de energia especial, as refeições com uma pequena porção de porções são preferíveis. Dieta fracionada recomendada - até seis vezes por dia. Você precisa comer estritamente ao mesmo tempo. É importante beber o mínimo necessário de água - 1,5 litros - para evitar desidratação e concentração de sucos digestivos.

Produtos Proibidos

A quarta tabela refere-se a sistemas alimentares estritamente limitados e de baixa caloria. Ele coloca um tabu em todos os lanches, doces, salgados, carnes defumadas. A lista do que você não pode comer na dieta número 4, é bastante impressionante:

  • primeiros cursos - o uso de caldos fortes de carnes gordurosas, sopas contendo cereais e legumes, pratos de macarrão, borscht é proibido,
  • produtos de panificação - limitado a pão ralado de pão de primeira classe, tudo o mais é impossível,
  • carne e produtos de peixe - deve ser abandonado de carnes excessivamente gordas, miudezas, salsichas, produtos enlatados, de tudo o que é preparado em uma única peça,
  • produtos lácteos e ovos - praticamente todos os produtos à base de leite, fritos com uma crosta, crus, ovos cozidos, são proibidos,
  • cereais - é proibida a utilização de painço, cevada, cevada de pérola, massas e pratos com leguminosas,
  • vegetais e frutas - todas as frutas e vegetais crus e não processados ​​são excluídos da dieta,
  • bebidas - você não pode bebidas carbonatadas baixa temperatura, bebida quente, diluída com leite.

O que você pode comer

Apesar do grande número de restrições, o paciente não permanecerá com fome. A lista do que você pode comer na dieta número 4 também pode ser chamada de extensiva. Você pode se familiarizar com ele em mais detalhes na tabela de produtos propostos para uso no quadro da tabela de dieta número 4.

Tabela - Alimentos permitidos na dieta número 4

Características e regras básicas

O objetivo principal da tabela de dieta número 4 é a completa eliminação de fatores químicos e mecânicos de irritação da membrana mucosa do intestino grosso. Neste caso, a dieta deve conter todos os nutrientes necessários ao corpo, vitaminas, minerais e aminoácidos. Так как многие заболевания толстого кишечника в фазе обострения сопровождаются расстройствами стула в виде диареи, пациентам назначают употребление продуктов, содержащих вяжущие компоненты. К таким продуктам относится кизил, айва, черёмуха, черника.

Dado que as recomendações dietéticas da tabela 4 são apontadas na fase de exacerbação de doenças crônicas, os pacientes são recomendados a usar refeições fracionadas, usar pequenas porções de alimentos, pelo menos 5 vezes ao dia. Os pratos são cozidos em uma forma pastosa e ralada, o que permite excluir a irritação mecânica da membrana mucosa do intestino grosso.

Além disso, a tabela de dieta número 4 da Pevzner contém essas recomendações:

  • A quantidade diária de proteínas não deve ser superior a 90 g,
  • a quantidade de carboidratos consumidos por dia não é superior a 250 g,
  • a quantidade total de gordura consumida por dia não deve exceder 70 g,
  • a entrada diária de sal não é mais do que 6 - 10 g,
  • o volume de água consumido varia de 1500 a 2000 ml por dia,
  • A ingestão calórica recomendada deve ser de cerca de 2000 kcal,
  • cada prato deve ser servido em uma consistência semi-líquida ou líquida, é recomendado para cozinhar os produtos cozidos ou cozidos no vapor,
  • A temperatura de serviço recomendada é de + 15 a + 65 graus,
  • A partir da dieta, é necessário eliminar completamente alimentos gordurosos, sólidos, fritos, defumados e gordurosos, bem como alimentos ricos em fibras.

Tabela dietética n ° 4 de acordo com Pevzner, recomendada para pacientes com tais doenças:

  • colite aguda ou forma crônica da doença na fase aguda,
  • enterocolite,
  • com doença intestinal, que são acompanhadas por distúrbios da cadeira na forma de diarréia, bem como mal-estar e dispepsia.

A tabela dietética número 4 é convencionalmente dividida em subespécies como 4A e 4B.

Opção 4A atribuído a pacientes com o objetivo de restaurar o estado funcional do intestino grosso com colite, acompanhado por fermentação intensiva, formação de gás e decadência.

Número da tabela 4B recomendado para nomear no período de subsidência manifestações agudas do processo inflamatório.

Ao prescrever a tabela de dieta número 4, os médicos especialistas buscam os seguintes objetivos:

Reduzindo a intensidade do processo inflamatório e minimizando as manifestações clínicas da doença. Muitos dos produtos que são permitidos pela tabela de dieta número 4, têm propriedades calmantes, anti-sépticas, antibacterianas e anti-inflamatórias, de modo que estimulam o processo de recuperação da membrana mucosa do intestino grosso.

Manter o estado estrutural e funcional do corpo, enfraquecido contra o fundo de doenças do intestino grosso. Em doenças como colite e enterocolite, há uma violação persistente da capacidade de sucção do intestino grosso, em conseqüência do que o corpo humano deixa de receber uma quantidade suficiente de fluido e nutrientes necessários.

A tabela dietética número 4 permite preencher atempadamente a necessidade diária de carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e oligoelementos. Além disso, esta opção nutricional contribui para a rápida restauração da membrana mucosa do intestino grosso, que foi danificada pelo processo inflamatório.

Lista de ingredientes permitidos

A lista de ingredientes permitidos usados ​​para cozinhar inclui esses alimentos:

  • geleia de frutas e compota de corniso, marmelo, mirtilo e cereja,
  • trigo sarraceno, sêmola, aveia e arroz, cozido em um caldo fraco sem gordura adicionada,
  • raízes de batata, abobrinha, cenoura e beterraba vermelha, cozidas em forma cozida ou ralada,
  • Queijo cottage desnatado cozido em forma ralada ou suflê,
  • ovoprodutos, cozidos ou cozidos no vapor (não mais de 1 peça por dia),
  • a partir de produtos de panificação é permitido usar apenas bolachas de pão de trigo,
  • manteiga sem adição de sal,
  • carne e peixe ingredientes contendo a quantidade mínima de gordura, enquanto todos os pratos de peixe e carne são cozidos em forma cozida, assada ou cozida, bem como no vapor,
  • chá preto e verde, uma bebida de cacau em pó sem a adição de leite e creme, mirtilo, marmelo e roseberries silvestres.

A lista de ingredientes proibidos

Uma das principais regras da tabela de dieta número 4 é a exclusão completa de produtos alimentícios que têm efeito estimulante sobre a secreção do trato gastrointestinal. Sob a proibição categórica são os ingredientes alimentares que causam o desenvolvimento de processos de putrefação e fermentação no lúmen intestinal. Tais produtos incluem creme de leite, repolho branco e couve-flor, todos os tipos de queijos, ameixas, uvas e suco de uva, damascos, bebidas com dióxido de carbono, assim como frutas secas.

A fim de obter o resultado desejado do cumprimento da dieta, a partir do menu diário, recomenda-se excluir completamente esses ingredientes alimentares:

  • primeiros pratos cozidos num caldo concentrado de carne, cogumelos, peixe e legumes, várias sopas, contendo cereais em forma não desnatada,
  • peixe e carne ingredientes contendo uma grande quantidade de gordura, bem como produtos de origem animal, fumados, óleo de peixe, ovas de peixe, todos os tipos de conservas, miudezas, salsichas e salsichas, fast food e alimentos de conveniência,
  • aletria, qualquer tipo de massa, cevada, painço e cevadinha,
  • chocolates e caramelo, bolos, cacau em pó, bebida com leite, bolos e pãezinhos de confeitaria, mel, compotas de frutas e bagas, caseiros e conservantes,
  • repolho branco, todos os tipos de legumes, alface, cebola, alho, tomate, búlgaro e pimenta, todos os tipos de cogumelos,
  • energia e bebidas gasosas, álcool, bebidas açucaradas refrigeradas,
  • todos os tipos de queijos, ryazhenka, creme azedo, creme de leite e kefir,
  • Frango frito ou ovos de codorna,
  • banha, margarina, culinária, carne de carneiro e sebo bovino,
  • especiarias e especiarias, todos os tipos de molhos, incluindo maionese e ketchup, ervas aromáticas frescas e secas,
  • todos os tipos de sucos de frutas e vegetais frescos,
  • produtos de puff ou pastelaria, panquecas, panquecas, produtos de panificação de trigo e farinha de centeio.

O menu diário para crianças obrigadas a respeitar a tabela 4 inclui uma lista semelhante de alimentos da lista.

Opções diárias do menu

No primeiro dia de cumprimento das recomendações dietéticas fornecidas pela tabela 4, os pacientes podem usar apenas chá preto e verde sem açúcar, assim como água não gaseificada. Em algumas situações, é permitido consumir 1-2 bolachas de trigo com chá e mingau de cereal de arroz ralado, que tem uma consistência viscosa. À medida que as manifestações agudas da inflamação intestinal diminuem, a dieta diária pode ser assim:

  1. Pequeno almoço Um ovo de galinha, cozido cozido, chá preto ou verde, mingau viscoso de aveia.
  2. Segundo café da manhã Pudim de arroz, chá preto sem adição de açúcar.
  3. Almoço Cuidadosamente abobrinha moída e batatas cozidas, ralada pescada cozida ou pollock, uzvar de rosa mosqueta ou maçãs.
  4. Hora do chá Geléia de mirtilo ou groselha.
  5. Ceia Cacau, cozido em água, suflê de maçã com a adição de queijo cottage baixo teor de gordura. Ao deitar, recomenda-se usar 150 ml de uzvar de roseira brava.

O menu diário alternativo tem o seguinte formato:

  1. Pequeno almoço Mingau completamente ralado feito de arroz, cozido em água, chá preto fraco sem açúcar, 100 gramas de coalhada ralada desnatada.
  2. Segundo café da manhã Geléia natural de groselha preta, mirtilo ou marmelo.
  3. Almoço Sêmola, cozida em água, filé grelhado de peru ou frango, diluído com suco de maçã 1: 2.
  4. Hora do chá Mirtilo ou rosa selvagem.
  5. Ceia Almôndegas preparadas com grumos de arroz cozidos e filetes de pescada, omelete de ovo a vapor, infusão de roseira brava ou marmelo. Antes de ir para a cama, você pode consumir mirtilo ou geléia de pêra.

Características e características da mesa de dieta 4

Uma redução no conteúdo calórico da ração diária na tabela 4 é devida a uma diminuição na quantidade de gordura dos alimentos (até 70 gramas) e carboidratos (até 250 gramas), enquanto a norma proteica permanece inalterada (cerca de 90 gramas, dos quais 2/3 são animais) .

  • Porção diária de sal - de 8 a 10 gramas, o volume de líquido livre - de 1,5 a 2 litros. O conteúdo calórico total do menu é de 2000 kcal (8584 kJ).

As refeições são organizadas fracionadas, cinco e seis, em pequenas porções. Todos os produtos devem ser fervidos, cozidos no vapor ou em fogo lento, seguido de moagem.

É inaceitável fritar e assar alimentos, além de comer alimentos enlatados, conservas, picles e carnes defumadas. Os pratos em forma de calor são servidos apenas com consistência líquida, moída e purê.

Deste modo, consegue-se minimizar a irritação térmica e química da membrana mucosa do estômago e intestinos.

O que é possível e o que não é permitido ao fazer dieta 4 tabelas (TABELA 1)

A lista de produtos permitidos e proibidos é apresentada na tabela abaixo, por conveniência, os produtos são divididos em categorias de menu por dia.

A tabela 4 da dieta para crianças é semelhante à dieta para adultos, apenas as porções são reduzidas dependendo da idade da criança.

Dieta 4 mesa - menu para a semana + receitas

Pequeno almoço

  • Número da opção 1. Aveia na água: 40 gramas de flocos de aveia ferver em 0,4 litros de água por 10 minutos, moer através de uma peneira, adicione uma pitada de sal e ½ colher de chá de manteiga.
  • Opção número 2. Omelete de proteínas: Bata ou bifurque duas claras de ovos, uma pitada de sal e ¼ xícara de água, despeje em uma tigela de vidro oleada, vapor em uma panela ou banho-maria.

Como uma bebida à escolha: chá verde ou camomila, café preto com uma gota de leite integral ou uma bebida de raiz de chicória em pó.

O segundo café da manhã

  • Opção número 1: Ferva uma colher de sopa de bagas de mirtilo secas em 0,25 litros de água em fogo baixo (cerca de um quarto de hora), coe e deixe esfriar a uma temperatura de 25 a 30 ° C.
  • Opção número 2: assar uma maçã média no forno ou no microondas até ficar macia, retire a pele, coma a carne.

Almoço

  • Número da opção 1. Caldo com semolina: ferver 0,35 l de caldo de galinha fraco, despeje em uma corrente fina, mexendo sempre, 15 gr De semolina e uma pitada de erva-doce seca, deixe ferver por cerca de 20 minutos, sirva quente com cubos de pão ralado de pão de trigo embebido em um prato.
  • Opção número 2. Sopa de carne de peru amassada com arroz: 2 colheres de sopa. colheres de arroz, enxágüe em água fria, ferver em 0,6 l de água até ficar pronto, esfregue junto com o líquido, frite filé de peru cozido (70 g) no liquidificador, misture com mingau de arroz e leve o prato para ferver. Antes de servir, adicione 5 gramas de manteiga ao prato.

  • Número da opção 1. Purê de batatas: 200 g de tubérculos descascados e picados ferver em um litro de água, escorra o caldo, deixando pelo menos 100 ml, adicione uma pitada de sal e 5 gramas de manteiga, frite com um esmagamento.
  • Opção número 2. Mingau de trigo mourisco: 2 colheres de sopa. Ferva o cereal por 15 minutos em um copo de água (300 ml) com sal (na ponta de uma colher de chá), esfregue por uma peneira ou passe por um processador de alimentos, adicione uma colher de chá de manteiga.

Carne ou peixe

  • Número da opção 1. Almôndegas de vitela: Moer 100 gramas de vitela magra cozida para purê de batatas no liquidificador, misture com 20 gramas de arroz fervido em água salgada, adicione 1/5 colher de chá de sal, bata a carne picada, faça bolas de 2-3 cm de diâmetro, ferva em água ou em uma forma especial de banho-maria.
  • Opção número 2. Suflê de filé de pescada: moer 100 gramas de filés crus através de um moedor de carne pelo menos 3 vezes, bater a gema de ovo, dissolver 5 gramas de farinha de trigo em 30 ml de leite, ferver molho branco por cerca de 3 minutos, misturar, colocar no verduras forma de manteiga e enviar para um banho-maria.

Bebidas

  • Número da opção 1. Geléia de cereja: 15 gramas de frutas secas despeje água fervente (1/4 litro), bata no fogo por um quarto de hora, insista por cerca de 45 minutos, filtre, adicione 15 gramas de açúcar granulado, coloque no fogão, coloque 10 gramas de batata ou amido de milho, diluído em uma pequena porção de água fria, mexendo constantemente com uma espátula de madeira / colher, leve para ferver, despeje em um copo.
  • Opção número 2. Uma decocção de rosa mosqueta selvagem: cerca de 20 gramas de bagas secas, esmagado com uma faca, despeje água quente (1/4 litro), leve para ferver, despeje em uma garrafa térmica ou enrole um recipiente, infundir durante pelo menos 4-5 horas, se desejar, adoçar com uma colher de chá de açúcar.

Chá da tarde

  • Opção número 1: 100 gramas de queijo cottage recém-calcinado com açúcar e biscoitos.
  • Opção número 2. Caçarola de coalhada ao vapor: 150 gramas de queijo cottage misturado com uma colher de chá de açúcar e um ovo, adicione 5 gramas de semolina, misture, coloque em um molde untado e envie para o fogão lento, ligando o modo de vapor.

O jantar

  • Número da opção 1. Croquetes de batata a vapor com peixe: limpe 120 g de batatas cozidas, misture com ovo (bata 1/3 de ovo de galinha ou 1 codorna com um garfo), 10 g de manteiga, sove, enrole na farinha e nas mãos para formar bolos, no meio filetes de pollock salgados, apertar as pontas, formar bolas, enviá-los para a forma de um banho-maria, untado com óleo vegetal, cozinhar por um par de 20 minutos.
  • Opção número 2. Suflê de cenoura e maçã: 60 g de couve-flor, ferver em água, adicionar cubos de cenoura e maçã (60 g cada), ferver durante ½ xícara de água por 10 minutos, adicionar 15 g de sêmola e 5 g de açúcar granulado, deixar ferver, esfriar , moer através de uma peneira, adicione um terço do ovo batido e 5 gramas de manteiga, misture bem, coloque em uma massa untada com óleo e cozinhe em um fogão lento, colocando no modo "caçarola".

Para criar um menu para a semana, você será ajudado por um nutricionista experiente. Por conta própria, você pode planejar as refeições com alguns dias de antecedência, com base na tabela abaixo e usando nossas receitas.

Deixe o sistema digestivo nunca falha você. Seja jovem e saudável!

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