Vitaminas

Benefícios de berinjela e contra-indicações

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A humanidade cultiva vegetais há séculos. Eles enriquecem a dieta com vitaminas, fazem o cardápio diário variado. A abundância de vegetais permite-lhe escolher os alimentos que estão ao seu gosto. Berinjelas são merecidamente populares entre as donas de casa. Destes, você pode cozinhar um delicioso jantar, deliciosos petiscos, talvez familiar para todos. Além disso, eles perfeitamente diversificam a dieta de inverno, porque eles são bons em forma de sal e conserva, combinados com outros vegetais e usados ​​como casas de veraneio. Vamos falar sobre os benefícios e malefícios das beringelas para a saúde humana neste artigo.

Berinjela Detalhes

Estes vegetais vêm do sudeste da Ásia. Nos trópicos da Índia são encontrados em estado selvagem. Índios da América do Sul usaram beringelas para alimentos muito antes da abertura do continente pelos europeus.

Na Europa, eles começaram a comer apenas na Idade Média.. Antes disso, propriedades estranhas eram atribuídas à planta, por exemplo, para causar insanidade, elas não comiam.

Na história da Rússia, a primeira menção deste vegetal remonta ao século XVIII. No começo do vigésimo século. eles foram cultivados com sucesso nas regiões do sul do país.

Dependendo da variedade, os grandes frutos oblongos podem ter 70 cm de comprimento, além da habitual cor púrpura, as plantas são criadas. com diferentes tons de frutas: branco, bordeaux, quase preto.

Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona. Devido ao seu baixo teor calórico (24 kcal por 100 g), é frequentemente utilizado em várias dietas para quem quer perder peso.

Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona.

Composição e propriedades benéficas para o corpo humano

Os azuis, é assim que carinhosamente o chamam nas regiões do sul da Rússia, são muito ricos:

  • vários minerais (ferro, cálcio, potássio, iodo, molibdênio, manganês, magnésio e outros),
  • ácidos orgânicos, eles têm um alto teor de ácido nicotínico, que ajuda a realizar impulsos nervosos, ácidos fólico e ascórbico,
  • vitaminas do grupo B, A, P,
  • açúcares e taninos,
  • pectinas e fibras.

Alto teor de potássio e zinco causa ação diurética e popularidade na dieta de pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Alivia o inchaço, fortalece os músculos do coração, remove o colesterol.

Baixa caloria ajuda a usar ativamente o vegetal na correção de peso. O ácido fólico é responsável pela normalização da formação do sangue.

Antioxidantes que fazem parte, protegem contra o desenvolvimento do câncer. Devido à composição da fibra de frutas, melhora o trabalho do trato digestivo, fígado e vesícula biliar.

Sobre os benefícios da berinjela dirão o programa "To live healthy!":

Possível dano à saúde e contra-indicações

Com toda a utilidade não coma "azul":

  • durante a exacerbação de gastrite ou úlceras,
  • em caso de problemas com o pâncreas,
  • com ataque de artrite ou gota,
  • a presença de reações alérgicas
  • doença renal grave.

Poucas contra-indicações. Na composição de ensopados de legumes cozidos no vapor, as beringelas beneficiarão quase todos.

Para as mulheres

Alto teor de manganês faz vegetal indispensável para as mulheres na menopausa e com síndrome pré-menstrual. Alivia a irritabilidade, choro, alivia o humor.

Útil para mulheres grávidas devido ao alto conteúdo de ácido fólico, o uso ajuda a lidar com o edema, muitas vezes acompanhando a gravidez.

Normaliza o trato digestivo durante a lactação. Ajuda a diversificar a dieta, permite que você se livre rapidamente do excesso de peso.

Vegetal é indispensável para as mulheres durante a menopausa, útil para gestantes e lactantes

Para homens

Como são os homens mais suscetíveis às doenças cardiovasculares, eles precisam consumir berinjelas, que enriquecem o corpo com zinco e potássio necessários.

Além disso, com alto esforço físico, "Azul" mostra um efeito tônico.

Baixa caloria pratos permite que você controle o peso, isso é verdade para homens e mulheres.

Até um ano e meio, é melhor não incluir berinjelas no cardápio infantil. Com falta de ferro e baixa hemoglobina bagas roxas ajudará a preencher o déficit.

Eles vão aliviar o bebê da constipação e normaliza o trato digestivo. O gosto peculiar de pratos com este legume seguramente agradará a criança.

É importante: berinjela não é consumida crua. Cozinhar em grandes quantidades de óleo não causará mal ao corpo.

Até a idade de um ano e meio, é melhor não incluir berinjelas no cardápio infantil, para não comer cru

Como escolher e armazenar

Escolha um pouco de amostras não rasgadas, lisas e brilhantes. Bagas overripe enrugadas não têm valor.

Frutas mais saborosas com pele fina. Quanto mais escura a fruta, melhor o sabor.. Excelentemente armazenado congelado ou seco.

Seque os legumes cortados em fatias com um guardanapo, coloque-os em um recipiente e coloque na geladeira. Então eles são armazenados até seis meses. Descongelar antes de cozinhar não é necessário.

Escolha frutas levemente imperturbadas, lisas e brilhantes com pele fina

Seca ao ar livre, garantindo a circulação de ar e protegendo da luz solar direta. Você pode cortar berinjelas frescas e secar no forno ou no secador de frutas.

Quando usada na dieta, a casca do vegetal é mais útil para cortar.

Eles são usados ​​para fazer ensopados de legumes.. Cozinhe em fogo baixo adicionando cenouras, pimentões, cebolas, verduras e batatas. Para cozinhar use 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Lembre-se: quando fritar, "azul" absorve muito óleo. É melhor assar ou refogar. Eles podem marinar, sal, cozinhar caviar popular, ferver ou fritar.

Eles são ótimos com carne ou legumes.. Recheado com carne ou legumes, berinjela, prato saboroso e nutritivo.

Berinjela com nozes e berinjela com alho e ervas, receita de vídeo:

Berinjela se estabeleceu em nossa mesa há muito tempo. Bom e brilhante, nada como o sabor, tornou popular em feriados e dias da semana. Eles encontraram admiradores em diferentes países.

Barato e saborosoCom a preparação adequada, esses vegetais são capazes de trazer benefícios significativos para o corpo.

Composição quimica

Valor nutricional da berinjela por 100 gramas de produto:

  • Proteína - 1,2 g
  • Gordura - 0,1 g
  • Carboidratos - 4,5 g
  • Cinza - 0,5 g
  • Água - 91,0 g
  • Amido - 0,9 g
  • Fibra dietética - 2,5 g
  • Mono - e dissacarídeos - 3,6 g
  • Ácidos orgânicos - 0,2 g

Vitaminas:

  • Vitamina A - 0,02 mg
  • Vitamina PP - 0,6 mg
  • Vitamina C - 5,0 mg
  • Vitamina B1 - 0,04 mg
  • Vitamina B2 - 0,05 mg
  • Vitamina B6 - 0,2 mg
  • Vitamina B9 - 18,5 mcg

Elementos micro e macro:

  • Alumínio - 815,0 µg
  • Boro - 100,0 mcg
  • Ferro - 0,4 mg
  • Iodo - 2,0 mcg
  • Potássio - 238,0 mg
  • Cálcio - 15,0 mg
  • Cobalto - 1,0 mcg
  • Manganês - 210,0 mcg
  • Magnésio - 9,0 mg
  • Cobre - 135,0 mcg
  • Molibdênio - 10,0 mcg
  • Sódio - 6,0 mg
  • Enxofre - 15,0 mg
  • Flúor - 14,0 mcg
  • Fósforo - 34,0 mg
  • Cloro - 47,0 mg
  • Zinco - 290,0 mcg

Calorias de berinjela por 100 gramas de produto - 24 kcal.

Para perda de peso. Berinjelas contêm quase nenhuma gordura ou colesterol, por isso é um alimento muito saudável para pessoas que estão tentando perder peso. O teor de fibras inibe a liberação de grelina, um hormônio que informa o cérebro da fome. Isso reduz muito o apetite, e a chance de comer em excesso diminui significativamente, portanto, as tentativas de perda de peso são mais bem-sucedidas. Beringelas são ideais para qualquer dieta baixa em carboidratos ou proteínas.

Propriedades úteis

Como a composição química da berinjela é uma porcentagem bastante significativa de proteína,
é muito relevante para os amantes de comida crua e vegetarianos. O efeito disso é comparável
com aquilo que é obtido comendo peixe e carne. Ao mesmo tempo, tem algumas calorias,
Portanto, comer azul em qualquer forma, você não pode ter medo de melhorar.

Berinjela ácido clorogênico é um antioxidante que é considerado um dos melhores defensores dos danos dos radicais livres, e também uma ajuda na redução do risco de desenvolver diabetes e câncer.

Aqui estão os resultados que você pode alcançar, incluindo este vegetal em seu menu:

  1. Normalização do metabolismo da água no corpo. Devido a isso, há uma diminuição no peso,
    inchaço e bolsas sob os olhos desaparecem, a prevenção cardiovascular confiável é fornecida
    doenças.
  2. Abaixando o colesterol. Estes vegetais naturalmente removem do sangue,
    eles limpam o fígado e os rins das toxinas e os vasos das escórias. Assim, é impedido
    desenvolvimento de trombose, varizes, doença arterial coronariana e hipertensão.
  3. Melhorando o trabalho do coração. Isto é possível devido ao alto teor de potássio na fruta,
    que é responsável pela freqüência de suas contrações e fluxo sanguíneo.
  4. Prevenção da aterosclerose. Isto é especialmente verdadeiro para pessoas com mais de 50 anos, mais
    propenso a esta doença. Berinjelas, limpando os vasos de colesterol, não dão
    formar placas, muitas vezes como resultado de lacunas de entupimento.
  5. Alívio da constipação. Azul ajuda a limpar os intestinos das fezes
    devido ao alto teor de fibras vegetais leves. Não é absorvido pelo corpo, mas liga escórias e as traz para fora.
  6. Normalização dos níveis de açúcar. Naturalmente, curar diabetes desta maneira exatamente
    não vai funcionar, mas para evitar a deterioração da situação é bastante real. Suco de fruta crua
    reduz a quantidade de glicose no sangue, limpa os rins dos sais e tem um efeito positivo na
    um paciente com pâncreas.
  7. Purificação dos rins a partir de sais de ácido úrico. Isto é especialmente importante para a gota, porque
    Ele se desenvolve precisamente por causa da contaminação do corpo com essa substância perigosa.
  8. Aumento da hemoglobina. Este efeito é conseguido devido ao fato de que há azul
    muito ferro e folato, que afetam diretamente este indicador. Naturalmente
    um salto agudo não vale a pena esperar.

Contra-indicações

Legume fresco praticamente não pode prejudicar a saúde, apesar de sua amargura. O perigo é apenas aquele que é armazenado por mais de uma semana, especialmente em forma de corte. Neste caso,
a carne escurece e fica dura. Se você come, você fica envenenado, talvez
Não vai funcionar, mas você certamente irá fornecer-se com dor abdominal e náusea. Isto é devido ao fato de que a casca
azul contém uma porcentagem muito grande de solanina. Quanto mais velhos eles são, maior é. Portanto
É melhor limpá-los antes de usar.

Apesar de todas as propriedades benéficas, não é recomendado o uso de berinjelas com as seguintes
problemas:

  • Gastrite. Aqui estamos falando de absolutamente todos os métodos de cozimento, especialmente prejudiciais a
    vegetais enlatados, conservados e fritados da saúde. Fora do estágio agudo
    cozinhar ensopados de frescos azuis é permitido.
  • Colite Esta é uma inflamação das paredes do reto ou cólon. Suco e casca de frutas ainda mais
    irritá-los, o que pode causar dor no umbigo. Em remissão você pode cozinhar
    desovar, sem crosta.
  • Uma úlcera. Aqui a contra-indicação é muito rigorosa, porque mesmo uma nova pode causar agravamento
    a polpa. Isto deve-se ao facto de conter muita solanina, o que aumenta a acidez
    estômago. Se ela rolar, pode causar dor abdominal intensa.
  • Hipertensão. Como as beringelas são sempre bem polvilhadas com sal e
    deixe-o de molho, você não pode usá-los com pressão elevada. Nesse caso
    a água permanecerá no corpo, o que só exacerba a situação. Com uma pressão abaixo de 150
    permitido cozinhar azul sem pele, não sal, cozido no vapor ou no forno.
  • Crianças até 3 anos. Estes vegetais são muito pesados ​​para uma criança cujo corpo não é capaz de
    digerir esse alimento. Como resultado, ele pode ter dor abdominal, arrotos,
    cólica e azia. Especialmente muitas vezes tais problemas ocorrem depois de beber azul
    frito.

As berinjelas causam o mesmo dano que as maduras e muito jovens. Em caso de envenenamento
eles têm um alto risco de diarréia, vômito, náusea, desmaios, cãibras, falta de ar e cólica intestinal.
Com tais sintomas, você deve contatar imediatamente seu médico, tendo bebido antes deste carvão ativado.
Você também deve consumir imediatamente mais de 0,7 litros de água pura.
É importante! Para não se machucar, você precisa escolher apenas vegetais jovens com pele fresca. Ela
deve ser sólido o suficiente, não macio. Quanto menos semente eles tiverem, melhor. Bom
um sinal quando o último não é difícil.

Propriedades medicinais

  • Reduzindo o risco de doença ou o desenvolvimento de diabetes. Fibra regula os níveis de açúcar no sangue. Estudos mostraram que comer alimentos ricos em fibras reduz regularmente o risco de diabetes em 20%.
  • Prevenção de anemia. A deficiência de ferro é perigosa para a saúde, como resultado, a anemia pode se desenvolver. Dores de cabeça e enxaquecas, fadiga, fraqueza, depressão são características da anemia. Portanto, graças ao uso de berinjelas, a anemia é evitada. A polpa de berinjela contém uma quantidade razoável de ferro e cobre. Sem esses dois minerais, a quantidade de hemoglobina no corpo diminui, pois é constantemente consumida.
  • Prevenção de defeitos congênitos. O folato é um componente essencial de qualquer dieta, e o ácido fólico é especialmente benéfico para mulheres grávidas. O ácido fólico protege diretamente os bebês contra defeitos congênitos, que podem se manifestar de várias maneiras. As beringelas são uma fonte rica de ácido fólico, além de um excelente suplemento dietético durante a gravidez.
  • Proteção contra o câncer. As beringelas contêm quantidades significativas de bioflavonóides que ajudam a proteger as células contra danos. Isso leva a uma redução no estresse oxidativo, que é conhecido por causar câncer.
  • Coração saudável. Fibra, potássio, vitamina C, vitamina B e fitonutrientes em beringelas favorecem a saúde do coração. As beringelas suculentas reduzem o colesterol, melhoram a saúde das paredes arteriais e também relaxam os vasos sanguíneos.
  • Rins e fígado saudáveis. Apenas beringelas devidamente cozidas podem beneficiar esses órgãos. Berinjelas fritas absorvem muita gordura, tornando os alimentos pouco saudáveis ​​e pesados. Em vez disso, você precisa assá-los a 400 graus.
  • Controle da saciedade e perda de peso saudável. Fibra na composição de beringelas ajuda a sentir-se mais cheio, ao mesmo tempo, reduzindo os desejos por excesso de comida. O suco de berinjela antes das refeições ajuda o corpo a absorver menos gordura. No entanto, não abuse desse fato. O corpo precisa de gorduras saudáveis ​​para funcionar corretamente.

Na medicina popular

O suco de berinjela é considerado um antibiótico natural e tem propriedades anti-sépticas. É usado para dermatite, bem como para a cicatrização rápida de feridas. Para cozinhar, legumes frescos com a casca devem ser picados e espremidos. Lubrifique a pele danificada por vários dias.

Tomar o suco no interior durante uma refeição é útil para patologias do coração e vasos sanguíneos e para reduzir o nível de colesterol no sangue.

Além disso, a infusão ajuda com doenças da vesícula biliar. Para fazê-lo, a berinjela picada precisa ser derramada com água fervente e aquecida em banho-maria por meia hora. Tome 100 g antes de cada refeição.

Para conseguir um sorriso branco como a neve, você precisa escovar os dentes diariamente com pó vegetal assado. Além disso, a ferramenta alivia a dor de dente e ajuda na doença periodontal.

A lista de propriedades úteis de "blue" é bastante impressionante. A escolha certa de beringelas e seu uso moderado ajuda a melhorar o corpo, fortalece o sistema imunológico e facilita o curso de muitas doenças.

Na culinária

Frutas de berinjela são amplamente utilizadas na culinária em muitos países ao redor do mundo. Em todo o mundo, eles são usados ​​para fazer deliciosos alimentos dietéticos e molhos. Em casa, os frutos de berinjela são cozidos, fritos, assados, enlatados, grelhados, dos quais fazem lanches, picles, saladas, refogados, usados ​​como aditivos nos pratos principais.

As frutas de berinjela são uma valiosa matéria-prima para a indústria conserveira e o caviar de berinjela é feito a partir delas.

Existem variedades de berinjela, que podem ser comidas cruas, mas nas latitudes médias da Rússia, elas praticamente não ocorrem. Portanto, o tratamento térmico é o método preferido de preparação desta cultura, devido ao qual o amargo e a rigidez das fibras deixam a fruta.

Comer berinjela pode ser frito, cozido, assado, cozido. A fritura é um tipo popular de processamento que permite mostrar a riqueza do sabor desse vegetal. Fritar berinjelas, cortadas em fatias, círculos, cubos. Durante o cozimento, as beringelas são reduzidas em volume quase três vezes, tornando-se macias e suculentas.

O cozimento é outro método comum de cozimento de beringelas. Prato popular - o chamado. barcos - recheados com carne picada, arroz, legumes, queijo, tomate. Em vez do forno, você pode usar a grelha. Para este método, recomenda-se cortar as berinjelas em placas longitudinais finas. Na forma final, eles podem envolver qualquer recheio - queijo, carne, peixe.

Caviar de berinjela é um prato popular feito de berinjela picada, cenoura, cebola, alho, tomate e outros ingredientes. Este é um delicioso aperitivo frio que estimula o apetite.

Muitos adicionam berinjelas à composição de vários pratos. Очень вкусным получается жареный картофель с баклажанами и грибами.Há receitas para borscht ucraniano de verão, ao qual são adicionadas berinjelas frescas em cubos.

Regras de seleção e armazenamento

Para preservar vitaminas em vegetais, você precisa armazená-los adequadamente. Isso requer:

  • coloque-os em um lugar escuro e fresco
  • temperaturas muito baixas prejudicam e transformam a casca em um "saco enrugado",
  • se você embrulhar os vegetais em papel manteiga, eles permanecerão inalterados por mais tempo,
  • nas condições do país, na ausência de um refrigerador, você pode colocá-los na areia limpa.

Os benefícios para a saúde das berinjelas duram de 3 a 4 meses. Além disso, as vitaminas são gradualmente destruídas.

Para berinjela não prejudicou, você precisa ser capaz de escolhê-los. Preste atenção aos seguintes parâmetros:

  • a casca não deve ser danificada e enrugada,
  • uma pequena podridão pode matar propriedades benéficas
  • o caule deve ser todo
  • os frutos jovens da planta são mais úteis porque eles não acumulam solanina, que pode causar danos ao corpo,
  • se houver uma oportunidade de comprar variedades de berinjela cultivadas de branco, é melhor escolhê-las,
  • As frutas absorvem facilmente substâncias nocivas, portanto você não deve comprar vegetais de fornecedores ao longo das estradas ou no caso de incerteza sobre a produção de culturas puras.

Regras de processamento

As berinjelas têm uma característica muito desagradável - quando assadas, elas absorvem muito óleo vegetal, o que reduz automaticamente seu benefício. Para evitar tal “desenvolvimento de eventos”, basta mergulhar as barras de berinjela antes de fritar na água - a estrutura porosa de sua polpa absorve qualquer líquido, e a água impedirá que a gordura passe para o produto. Se as beringelas forem consumidas por pessoas com doenças cardiovasculares, então os vegetais cozidos devem ser preferidos - eles são colocados em água fervente e fervidos por 10 minutos. Para melhorar o sabor do produto, você pode descascar uma berinjela já cozida da pele e adicionar óleo vegetal e um pouco de suco de limão à polpa restante. Acredita-se que as beringelas cozidas são as mais benéficas. Eles são perfeitamente combinados com cenouras, cebolas e pimentões - isso não só irá melhorar o sabor do vegetal descrito, mas também adicionar vitaminas / oligoelementos ao prato final. Berinjela é um vegetal versátil que não tem contra-indicações para o seu uso. Mesmo as mulheres grávidas podem entrar com segurança neste produto no menu diário - fortalecerá o sistema imunológico, melhorará a circulação sanguínea e terá um efeito benéfico no trabalho do músculo cardíaco. Uma mulher lactante também pode consumir beringelas com segurança, mas com um esclarecimento: se ela nunca comeu esse vegetal durante o manuseio da criança, será necessário seguir a reação da criança à “inovação” - em casos raros, pode ocorrer uma reação alérgica.

Em cosmetologia

Em cosmetologia moderna (spas) os frutos de berinjela são bastante utilizados. Bagas de berinjela frescas são feitas para melhorar a condição da pele do rosto, como compressas hidratantes e limpando, branqueando e tonificando máscaras.

Na dermatologia, os frutos de beringela são recomendados para uso em pacientes com doenças de pele severas quando prescrevem hormônios corticosteróides. Eles são úteis para a calvície, a psoríase. As propriedades antibióticas da fruta da beringela são usadas para furúnculos e outras doenças de pele causadas por microorganismos piogênicos.

Máscaras caseiras de berinjela para todos os tipos de cuidados com a pele em casa:

  1. Berinjela deve ser limpa, cortada em fatias finas. Aplique imediatamente fatias de berinjela na pele limpa. Acima do rosto deve ser coberto com um guardanapo fino. Mantenha a máscara por 15 minutos e lave o rosto com água fria. Uma máscara tão simples perfeitamente hidrata, tonifica e nutre a pele, e também lhe dá uma aparência e suavidade, tornando-a extraordinariamente aveludada.
  2. Casca de berinjela, esfregada em um ralador fino. Tome 50 g de polpa e misture com 1 gema. A mistura é aplicada na pele, incubada por 20 minutos. O resto da composição é lavado com leite morno.
  3. Máscara facial nutritiva universal. Misto:
  • 1,5 colheres de sopa. purê de berinjela
  • 10 g de mel
  • 1 colher de chá mingau de aloe
  • 25 ml de Hypericum
  1. Tudo misture bem. A mistura é dividida em duas partes iguais. Metade é aplicada à pele em uma camada fina, assim que a máscara é ligeiramente absorvida, coloque a metade restante da massa. Aguarde 10 minutos, remova os restos da composição com um cotonete e lave com água morna.

Caloria e composição química

Calorias de berinjela varia dependendo do método de sua preparação. Na sua forma bruta, um vegetal em 100 g contém apenas 24 kcal. Em pratos prontos em beringelas, há muito mais deles devido à adição de óleo e outras gorduras. Assim, o teor calórico de berinjelas fritas - a partir de 107 kcal, dependendo da quantidade de óleo adicionado. Berinjelas cozidas, se não forem usadas gorduras, têm tantas calorias quanto cruas. Se assado berinjela, adicionando apenas um pouco de óleo, então o seu teor calórico é de apenas 45 kcal / 100g. Para enriquecer o gosto da comida recomenda-se pôr várias ervas picantes em pratos. Calorias também acrescentam.

As propriedades benéficas da berinjela são reconhecidas pelos médicos. Eles são explicados pela composição química desses vegetais:

  • Açúcares Naturais
  • ácidos orgânicos
  • bioflavonóides anti-câncer,
  • fibra,
  • pectinas
  • taninos
  • proteínas vegetais, gorduras e carboidratos.

O valor nutricional das berinjelas também está relacionado ao fato de conterem e minerais necessários à saúde:

As vitaminas estão contidas na berinjela de uma forma que é confortável para o corpo absorver, e é por isso que elas não são perdidas no processo de digestão e saturam completamente o corpo. Os frutos contêm vitaminas do complexo B, assim como vitamina A, C, E, K e PP.

O que são úteis para as beringelas?

Os benefícios das beringelas são indiscutíveis e são necessários na dieta completa de cada pessoa. Os principais efeitos positivos que estes vegetais têm no corpo são os seguintes:

  1. Para o sistema cardiovascular, os frutos são benéficos devido ao teor de potássio e magnésio em sua composição, além das vitaminas B e ácido ascórbico. A presença de fibras contribui para a remoção efetiva do corpo do colesterol ruim, impedindo sua absorção no intestino. Isso impede o aparecimento de placas ateroscleróticas e reduz o risco de desenvolver ataques cardíacos, derrames e hipertensão. Aumenta este vegetal e resistência do músculo cardíaco, impedindo a sua rápida fadiga durante o exercício.
  2. Para o sistema hematopoiético, pratos com berinjela são benéficos devido à presença de ferro, manganês e cobre. Eles permitem que você melhore a composição do sangue e normalize o processo de desenvolvimento de seus componentes. O ácido fólico mantém a proporção correta de glóbulos vermelhos, plaquetas e leucócitos.
  3. Berinjelas são úteis para aliviar problemas digestivos. A celulose estimula os intestinos e restaura o peristaltismo completo. O produto ajuda a limpar o fígado e normalizar a produção de suco gástrico. O consumo regular de vegetais ajuda a eliminar pequenos danos à mucosa intestinal e também previne o desenvolvimento de úlceras e gastrites.
  4. O efeito anticancerígeno manifesta-se na prevenção de neoplasias malignas e benignas. Os frutos de berinjela podem prevenir o desenvolvimento de mutações celulares e impedir o crescimento de tecidos. Para pacientes com câncer, as beringelas são úteis para ajudar a inibir o crescimento da educação e reduzir o risco de metástase. Este efeito é especialmente pronunciado em um vegetal com frutas de cor escura, embora as variedades brancas tenham propriedades anti-oncológicas.
  5. Manter a memória e prevenir o aparecimento de demência senil. Substâncias que compõem a berinjela, ajudam a prevenir a destruição de células do cérebro e livrar o corpo dos radicais livres, que são a principal causa da esclerose e reduzem as habilidades intelectuais. Os frutos também ajudam durante os períodos de sobrecarga intelectual, quando a atividade cerebral máxima é necessária.
  6. Efeito anti-edema e prevenção da formação de cálculos renais. As frutas removem o excesso de líquido do espaço intercelular, sem causar desidratação das células e não aumentar a densidade do sangue. Edemas são eliminados e os rins não são perturbados. Eles são completamente limpos de areia e frações finas, que, se deixadas no corpo, causarão urolitíase.
  7. Aceleração do metabolismo vegetal permite reduzir o peso naturalmente. O corpo não está passando por estresse e sobrecarga de órgãos internos. Perda de peso ocorre devido à aceleração do metabolismo, mas não quebrá-lo.
  8. Fortalecimento do tecido ósseo. Uma alta concentração de cálcio em uma forma acessível para o corpo reduz a fragilidade óssea e previne a cárie dentária. Na velhice, as beringelas são necessárias para evitar o desenvolvimento de alterações patológicas nos ossos, levando à sua deformação e fraturas freqüentes.
  9. Fortalecendo o sistema nervoso. O uso regular de vegetais de qualquer forma permite que você se livre de depressão, estresse crônico e estresse emocional. Com sobrecarga prolongada e falta de sono, os frutos ajudam a prevenir o esgotamento nervoso e o colapso nervoso.
  10. Efeito imunoestimulante devido à alta concentração de vitamina C e ácidos orgânicos. Eles têm um efeito benéfico no sistema linfático, eliminando violações em seu trabalho. Esta ação apóia a defesa natural do corpo.
  11. Remoção de tração para nicotina. Para parar de fumar, um vegetal é um excelente substituto para preparações farmacêuticas. O ácido nicotínico em sua composição suprime significativamente o desejo por um cigarro e permite que você não quebre.
  12. Remoção de sais do corpo e prevenção de gota. Excesso de sais, que, enquanto permanecem no corpo, são depositados nos tecidos das articulações, são ligados e excretados com a ingestão regular de vegetais. Isso ajuda a prevenir a ocorrência de gota e doença renal, que acumulam sal, se não for removido, gradualmente destruir.

Além do geral para todas as ações positivas sobre a saúde, a planta também tem propriedades individuais de melhoria da saúde para diferentes sexos e idades.

Os benefícios e malefícios das beringelas para mulheres grávidas e lactantes

Berinjela durante a gravidez é recomendada para uso. Eles agem como uma prevenção do aparecimento de distúrbios no desenvolvimento da criança. Além disso, as beringelas durante a gravidez normalizam a digestão na mãe e não permitem o aparecimento de constipação mesmo em períodos tardios.

Uso comprovado de berinjelas ao amamentar. É importante apenas monitorar a reação da criança, pois às vezes os bebês podem sentir diarréia e cólicas devido à presença deste vegetal na dieta da mãe. Se não prejudicar o bebê, usá-lo durante a alimentação aumentará o volume de leite e recuperará o mais rapidamente possível após o parto.

Pedido de perda de peso

Na luta contra o excesso de peso vegetal é amplamente utilizado como um componente das dietas. Dando uma longa sensação de saciedade, reduz o número de calorias consumidas. As frutas também ajudam a evitar uma deficiência de vitaminas e minerais no organismo, o que pode ocorrer no fundo de uma dieta limitada. Para se livrar de alguns quilos não requer uma dieta, mas simplesmente incluir esses vegetais em suas refeições diárias na temporada de verão.

Posso pegar berinjela envenenada

Na composição do vegetal está presente solanina alcalóide, que em grandes quantidades causa intoxicação grave. Reduz a quantidade de substâncias nocivas que limpam frutas da pele. Se o uso do produto não é correto, então não podemos excluir o fato de que o alimentador otratsya. Você não pode comer vegetais maduros e crus.

O consumo de frutas deve ser moderado. Não comê-los mais de 2 kg por dia.

Dano e contra-indicações para usar

Berinjelas devidamente cozidas não causam danos à saúde, sem restrições. É necessário recusá-los nos seguintes casos:

  • patologias graves dos rins - em tal situação, uma carga adicional no órgão causará a deterioração da condição do paciente,
  • urolitíase, em que as frações são grandes e não passam pelos ureteres,
  • agravamento da gota
  • doença hepática - berinjelas fritas são contra-indicados,
  • exacerbação de artrose,
  • crianças menores de três anos
  • diabetes mellitus, em que o paciente recebe injeções de insulina,
  • anemia severa
  • doenças do trato gastrointestinal de forma crônica ou aguda - devido à grande quantidade de fibra grossa, os frutos podem prejudicar e piorar a condição do paciente,
  • uma tendência a diarreia - a fibra grossa aumenta o peristaltismo agravando a situação,
  • reação alérgica à berinjela.

É estritamente proibido ingerir beringelas cruas, pois isso pode levar ao envenenamento. Você também deve observar restrições de uso, caso contrário, o corpo humano será prejudicado.

O conteúdo

A berinjela é considerada por muitos como vegetal, embora seja uma baga, pois pertence à família da beladona. Berinjelas vêm em muitas variedades, em que seu tamanho, cor e forma dependem. A forma alongada de berinjela mais comum com uma pele roxa escura. A forma pode variar de oval a oblonga e a cor de branco a roxo escuro.

Os maiores fornecedores de beringela são a Itália, o Egito, a Turquia e a China. As frutas estão disponíveis nas lojas o ano todo, mas a melhor época para comprá-las é em agosto e setembro, quando elas amadurecem em condições naturais. 1

Para preservar todas as propriedades benéficas, a fruta deve ser preparada adequadamente. Berinjela pode ser frito, cozido, cozido e cozido no vapor. É adicionado a doces, guisados ​​e assados, e na cozinha vegetariana a berinjela é substituída por carne. 2

Ingredientes de berinjela

Berinjelas são alimentos de baixa caloria. Em 100 gramas - 35 calorias.

A fruta contém fibras, antioxidantes e flavonóides. A casca é rica em magnésio e potássio.

Vitaminas em 100 gr. da taxa diária:

Substâncias minerais em 100 gr. da taxa diária:

Para o coração e vasos sanguíneos

Fibra, potássio, vitaminas B e C reduzem o risco de mortalidade por doenças cardíacas.

Berinjelas reduzem o colesterol no sangue, evitam varizes e ataques de derrame. A fruta é rica em cobre e ferro, o que a torna um remédio natural para a anemia.

Berinjelas reduzem a pressão arterial, reduzindo a carga sobre o coração. 6

Para o cérebro e nervos

Nasunin na composição de berinjela tem um efeito sobre o cérebro. Melhora a memória e previne distúrbios mentais relacionados à idade, como a doença de Alzheimer.

As beringelas aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro, saturando-o com oxigênio e estimulando o desenvolvimento das vias nervosas. 7

Para intestinos e fígado

Fibra ajuda a combater o excesso de peso. Comer berinjela proporciona uma sensação duradoura de saciedade e elimina o excesso de comida. Existe até mesmo uma dieta de beringela - aderindo aos seus princípios, você pode perder peso em 5 kg por mês.

Baixo teor de gordura é a razão pela qual a berinjela é adicionada às dietas.

Antioxidantes protegem o fígado de toxinas.

As beringelas normalizam as fezes, estimulando o movimento peristáltico.

A fibra melhora a secreção de suco gástrico, responsável pela absorção de nutrientes. 9

Para imunidade

Polifenóis, antocianinas e ácido clorogênico ajudam a combater as células cancerosas e impedem a formação e disseminação de novos radicais livres. 11

As beringelas fortalecem o sistema imunológico e ajudam o corpo a combater os vírus. A vitamina C estimula a produção e atividade de leucócitos. 12

Como escolher berinjela

  • Os frutos devem ser um pouco mais pesados ​​do que parecem.
  • A pele das berinjelas maduras é lisa, brilhante e sem danos. A cor deve ser brilhante.
  • A maturidade pode ser verificada pressionando levemente um dedo. Para uma berinjela madura, o dente desaparecerá depois de alguns segundos, e o mimado permanecerá. 15

Como armazenar berinjelas

Berinjelas estão entre os alimentos perecíveis, por isso é melhor comê-las logo após a compra. Se isso não for possível, guarde as berinjelas na geladeira, colocando-as em um saco plástico.

Cortar ou danificar berinjelas rapidamente se deterioram e escurecem. A temperatura ideal para armazenar berinjelas é de 10 ° C. A fruta é sensível a mudanças bruscas de temperatura. A vida útil da berinjela no refrigerador não deve exceder 5 dias.

Preparando berinjela para uso

Para beringelas, use uma faca de aço inoxidável. Isso evitará o escurecimento da polpa como resultado do contato com o aço carbono.

Eliminar o sabor amargo pode, esfregou a berinjela com sal e deixando por 30 minutos. Então o sal deve ser lavado com água. O procedimento tornará as beringelas mais macias, bem como evitará a absorção excessiva do óleo usado no cozimento. 16

O que é cultivado no jardim, traz o maior benefício para o corpo. Plante berinjela no país e forneça ao corpo vitaminas durante todo o ano.

A composição e berinjela calórica

O mais valioso é a polpa e o suco da fruta, mas a pele e as sementes também contêm numerosos ácidos, vitaminas e minerais. Idealmente, tudo isso deve ser usado em conjunto, não compartilhando. É muito importante aqui que estes vegetais sejam uma rica fonte de ácidos graxos polinsaturados encontrados em peixes vermelhos e azeite de oliva.

As calorias de berinjela são de 24 kcal por 100 g do produto, das quais:

  • Proteína - 1,2 g
  • Gordura - 0,1 g
  • Carboidratos - 4,5 g,
  • Fibra dietética - 2,5 g,
  • Água - 91 g
  • Cinza - 0,5 g.

Vitaminas por 100 g:

  • E - 3 mkg
  • B1 - 0,04 mg
  • B2 - 0,05 mg,
  • B6 - 0,15 mg,
  • B9 - 18,5 mcg
  • C —5 мг,
  • E — 0,1 мг,
  • PP — 0,8 мг,
  • Ниацин — 0,6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий — 238 мг,
  • Кальций — 15 мг,
  • Магний — 9 мг,
  • Натрий — 6 мг,
  • Сера — 15 мг,
  • Фосфор — 34 мг,
  • Хлор — 47 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Алюминий — 815 мкг,
  • Бор — 100 мкг,
  • Железо — 0,4 мг,
  • Йод — 2 мкг,
  • Кобальт — 1 мкг,
  • Марганец — 0,21 мг,
  • Медь — 140 мкг,
  • Molibdênio - 10 mcg,
  • Flúor - 14 mcg
  • Zinco - 0,29 mg.

As seguintes substâncias benéficas foram encontradas na casca da fruta:

Receitas De Berinjela

As beringelas são bastante usadas na cozinha em uma variedade de formas - fritas, cozidas, cozidas. Eles são harmoniosamente combinados com quase qualquer produto, especialmente queijo, carne, cogumelos e vários vegetais (cebola, cenoura, repolho). Cozinhe-os de maneira simples e rápida. Com eles você pode fazer muito saborosos primeiro e segundo cursos, acompanhamentos. Especialmente estes vegetais são adequados para cozinhar marinadas e conservas para o inverno.

Receitas de berinjela:

    Assar no forno. Retire a casca das berinjelas (5 unid.), Lave-as em água morna e seque em uma toalha. Em seguida, coloque sal sobre eles e esfregue bem. Deixe os legumes por 10 minutos para que eles estejam suficientemente salgados. Após o tempo especificado, corte os círculos azuis em círculos finos e frite em qualquer óleo vegetal em ambos os lados. Não os deixe na panela por muito tempo, assim que ficarem dourados, retire-os do fogão. O próximo passo é quebrar 3 ovos, separar as claras das gemas e despejá-las em um recipiente fundo. Em seguida, bata-os com um liquidificador ou um batedor, adicione um pouco de pimenta e sal, a seu gosto e mexa. Agora, pique 12 dentes de alho por meio de um moedor de carne ou uma pitada especial. Combine o mingau resultante com a gema batida e coloque uma camada fina sobre os círculos preparados. Em ambos os lados, coloque as beringelas com pão ralado e transfira para uma assadeira untada com óleo vegetal. Enviá-los para um forno aquecido a 200 graus e mantenha nessa temperatura por mais de 15 minutos.

Na grelha. Lave as berinjelas e, sem descascar, divida-as horizontalmente ao meio. Os lóbulos resultantes truta com sal e deixe por 10 minutos para absorver. Em seguida, coloque-os na grelha e segure os carvões incandescentes (não fogo!) Por 10-15 minutos. Depois disso, tempere-os com molho de soja - o prato está pronto! Cozinhe a lata azul e espetos. Eles usam círculos de legumes embebidos em maionese e salgados. Asse por mais de 10 minutos, até que fiquem mais macios. Eles são servidos na mesa com verduras (endro, alface, salsa).

Cozinhando no fogão. O guisado muito saboroso vem destes vegetais. Para fazê-lo, lavar e limpar as berinjelas (2-3 peças). Faça o mesmo com cenouras (1 unid.), Batatas (2 unid.), Pimentão (1 unid.), Alho (2 fatias) e uma cebola. Em seguida, corte tudo em pedaços menores e frite levemente em uma panela bem aquecida em uma grande quantidade de óleo de milho. Em seguida, coloque a massa em uma panela de esmalte ou pote, encha com água limpa, que será suficiente para cobrir completamente o mingau. Em seguida, adicione em casa ou armazenar tomate (3 colheres de sopa. L.), sal e pimenta preta ao seu gosto. Cozinhe tudo por 25 minutos em fogo baixo sob a tampa. Como resultado, o molho deve ser menor, e é importante que ele ferva bem.

Em banho-maria. Moer 6 berinjelas sem casca, alho (3 dentes), tomate (2 unid.) E um pequeno pimentão em um moedor de carne. Sal a mistura, coloque-o em uma tigela especial e despeje 0,5 xcara de leo de milho. Em seguida, selecione o modo de "extinção", depois de 10 minutos, mexa a massa e depois de 20 minutos. ela estará pronta. Como resultado, você terá caviar muito saboroso, que pode ser aplicado ao pão ou usado como acompanhamento.

Fritura. Para preparar 4 porções, você precisará cortar 5 berinjelas no sentido do comprimento em duas partes. Em seguida, salte-os e cruze-os e, após 10 minutos, frite-os até formar uma leve crosta dourada. Quando os legumes tiverem esfriado, corte 2 tomates em tiras e coloque-os em fatias. Agora esfregue o queijo duro (150 g) e distribua entre todos os azuis. O estágio final é a dobra dos rolos, que são fixados com uma inclinação diagonal. Para a beleza, você pode colocar dentro de um raminho de endro ou salsa. Tempere delicadamente o prato preparado com creme azedo.

Para cozinhar. Muito saboroso é obtido a partir de sopa de berinjela e creme. Para ver isso por si mesmo, corte-os sem a casca (2 unid.), Salsa (pão), 1 limão (com casca). Despeje todos esses ingredientes com água (2 litros) e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, remova-os com uma peneira e role em um moedor de carne ou bata com um liquidificador. Adicione creme caseiro no final, 20 ml, pimenta preta e sal será suficiente. Para os amantes de carne, você pode fazer sopa de caldo de galinha. Então você vai precisar de 1-2 seios, eles também precisarão ser esmagados.

Recheado. Para o recheio você vai precisar de queijo (200 g), cebola (3 cabeças), frango picado (100 g). O primeiro e segundo ingredientes tão pouco quanto possível esfregam e combinam com o último. Em seguida, sal e pimenta a massa. Agora despeje água fervente sobre 4 berinjelas, retire a maior parte da polpa deles, deixando até mesmo cavidades. Você precisará preenchê-los com mingau preparado. Os recheados de cor azul são enviados ao forno por 20 minutos ou estufados em molho de tomate. Para fazê-lo, torça 3 tomates em um moedor de carne, adicione água fervida (150 ml) e sal a gosto neles.

  • Em conserva. Lave as berinjelas (10 unid.), Perfure com uma colher e em 20 minutos corte em cubos. Encha-os com água (cerca de 3 litros) e deixe ferver em fogo baixo. Neste momento, não é permitido interferir com eles, caso contrário, eles podem desmoronar. Em seguida, retire cuidadosamente os vegetais com uma peneira e deixe esfriar. Depois disso, coloque-os em frascos de vidro (0,5 l cada), no fundo do qual 1 dente de alho fatiado, ervilhas pretas (5-7 peças), sal (1-2 pitadas) e açúcar (não mais de 1 colher de chá.). Em seguida, misture o molho restante com 2 colheres de sopa. l vinagre e 0,5 xícaras de óleo vegetal e mexa a composição. Você precisará enchê-los com um monte de latas, que no final você precisará fechar com tampas plásticas. Coma este prato incrível pode ser já 5-10 dias. Se você quiser fazer com um sabor rico, adicione um pouco de cenoura frita.

  • Mesmo com um tratamento térmico bastante longo contra-indicações berinjela permanecer em vigor. Também é importante que eles não percam suas propriedades benéficas, ao contrário de outros vegetais. Portanto, você pode seguramente guisá-los, ferver, fritar, etc.

    Fatos interessantes sobre berinjela

    Estes vegetais são bastante conhecidos como pepinos armênios, badridzhan e frutos-frios. Apesar do último nome, é amplamente praticado o cultivo não só de frutos roxos, mas também brancos. Acredita-se que os últimos sejam menos tóxicos e tenham um sabor menos pronunciado devido à baixa concentração de solanina. Se o fruto ainda estiver muito amargo, então antes de usá-lo, recomenda-se que este vegetal seja mantido em água salgada por cerca de 20 minutos. Amargura é inerente principalmente nas berinjelas que são cultivadas em terreno aberto, sob o sol.

    Também é importante que esses vegetais absorvam muito óleo, portanto, se você quiser salvá-lo, é preciso fritá-los em fogo baixo e apenas sob a tampa. Deve ser dito que a berinjela, embora oficialmente chamada de vegetal, não é de todo. Esta é uma baga de pleno direito com sementes, o mesmo que morangos ou mirtilos.

    Você nunca deve começar a cozinhar os azuis até que estejam secos após a lavagem. Nesse caso, o gosto deles não será tão pronunciado. Também não é recomendado o uso de sementes cruas que estão contidas na fruta, irritam a mucosa do estômago e intestinos. Mas quanto ao congelamento, esta é uma ótima idéia. Em tais condições, o azul pode ser armazenado por mais de um ano sem perder propriedades úteis.

    Dados os inegáveis ​​benefícios das beringelas, no Oriente eles não são, por nada, chamados vegetais de longevidade. Este é um dos principais ingredientes dos árabes. Surpreendentemente, no antigo Egito, eles foram considerados venenosos devido à amargura. Chegou até ao ponto em que o pó de azul foi adicionado aos inimigos em alimentos e bebidas.

    O que é esse vegetal?

    As beringelas pertencem à família da nightshade. Têm uma forma alongada, ovóide ou redonda, são pequenos e grandes. A pele de uma fruta madura é lisa e brilhante. Dependendo da variedade, é saturada de roxo ou branco com um tom verde claro, menos frequentemente há frutos amarelos e avermelhados.

    Do final de julho ao início de outubro, os legumes cultivados em campo aberto chegam à mesa do consumidor. E quase todo o ano berinjelas de efeito estufa estão à venda. O uso de frutas é indiscutível, eles são amplamente utilizados na culinária, por isso a sua disponibilidade é de grande importância.

    Uma breve excursão histórica

    Segundo os cientistas, a cultura começou a se cultivar no primeiro milênio aC. e. na Índia antiga. Foi a partir daí que o vegetal se espalhou para os países asiáticos vizinhos. Os benefícios para a saúde das berinjelas são descritos nos escritos de Avicena.

    No sul da Europa, a “baga azul” apareceu apenas no século 13, de onde caiu no tempo para as regiões do norte. Mas se na Ásia as beringelas fossem valorizadas, cujos benefícios eram conhecidos da população, então os europeus tinham medo desse vegetal, considerando-o venenoso. E somente no século XVIII, ele se tornou universalmente conhecido e amado. Na Rússia, o nome "azul" ficou preso.

    Benefícios de saúde de berinjela

    Os cientistas descobriram como o "azul" afeta o corpo:

    • Seu uso estimula a formação do sangue, satura o corpo com um ferro tão necessário, melhora a imunidade do corpo.
    • O potássio, que é encontrado em grandes quantidades nos frutos desta cultura, tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular, fortalece o miocárdio. Os médicos são prescritos para introduzir berinjelas no menu de pacientes com AVC.
    • O baixo teor de carboidratos permite que os diabéticos usem este vegetal.
    • Nutricionistas aconselham incluir em sua dieta diária berinjela de baixa caloria para aqueles que querem perder peso.
    • Polpa de frutas consiste em fibra dietética grossa, o que ajuda a estabelecer a digestão e a função intestinal. A digestão lenta contribui para o fato de que uma pessoa não sente fome por um longo tempo, então ele não come demais e, portanto, perde quilos extras.
    • Pectina limpa o corpo de toxinas, reduz o nível de colesterol "ruim".
    • "Baga azul" atua como um diurético leve, o que ajuda a remover o inchaço, remover substâncias nocivas do corpo.
    • O conteúdo equilibrado de potássio e sódio nas beringelas torna-os muito bons para os rins.
    • Os médicos recomendam comer berinjela para a prevenção da aterosclerose, a doença de Alzheimer. Isto é especialmente verdadeiro para pessoas mais velhas.
    • A presença de vitaminas do grupo B tem um efeito benéfico sobre o estado do sistema nervoso, ajuda a se livrar da insônia.
    • "Bagas azuis" - um poderoso protetor contra o câncer.

    Todas estas propriedades fazem da beringela vegetais extremamente úteis.

    As mulheres grávidas podem comer "azul"?

    Uma mulher que usa o coração de uma criança precisa estar especialmente atenta ao seu cardápio. Afinal, tudo o que ela come entra no corpo do bebê. Os médicos recomendam fortemente que as mulheres grávidas comam um alimento equilibrado e completo. Um monte de legumes e frutas, baixo teor de gordura de carne cozida, caldos fracos, produtos lácteos devem estar na mesa da gestante, que deve evitar alimentos gordurosos pesados, carboidratos, alérgenos, álcool.

    Com base nisso, as mulheres grávidas definitivamente precisam comer berinjela. Os benefícios deste vegetal são os seus efeitos benéficos no corpo como um todo, incluindo os sistemas cardiovascular, digestivo e imunológico. É de baixa caloria e, portanto, saciante, não contribuirá para o conjunto de excesso de peso. As "bagas azuis" hipoalergénicas garantem a segurança de comer berinjela para uma criança.

    Além disso, a capacidade de uma berinjela para ligar substâncias nocivas e removê-los do corpo será muito útil para uma mulher grávida. Isso reduzirá ou eliminará completamente a intoxicação, ajudará os rins a lidar com o aumento da carga.

    Sabe-se que muitas vezes as senhoras que estão se preparando para se tornar mães sofrem de constipação. Berinjela de fibra áspera estimula os intestinos e ajuda a lidar com esse problema.

    Mães de enfermagem "azul" precisam comer muito moderadamente, porque eles podem afetar a qualidade do leite materno.

    Cuidado

    Os benefícios da berinjela para o corpo, é claro, são muito grandes. No entanto, em certos casos, eles podem e fazem mal.

    Legumes durante a fritura absorvem muito óleo, o que afeta negativamente até mesmo um corpo saudável, para não mencionar aqueles que sofrem de gastrite crônica, doenças do fígado, pâncreas. Para remover a gordura, as donas de casa recomendam colocar as berinjelas fritas, cujo uso é duvidoso, em um guardanapo de papel ou toalha. Isso ajudará a se livrar do excedente prejudicial.

    Berinjela, os benefícios e danos ao corpo que são discutidos no artigo, são difíceis de digerir. Portanto, seus frutos devem ser consumidos moderadamente, sem excessos. Também não é recomendado incluir "bagas azuis" no cardápio de crianças até 2 anos.

    Frutas muito maduras contêm um excesso de solanina. Este veneno pode provocar um grave distúrbio intestinal, causar náuseas e vômitos.

    Como escolher o "azul"

    Os benefícios da berinjela para o corpo humano são expressos apenas no caso do uso de frutas jovens. Eles são de cor púrpura brilhante, brilhante e suave. Uma anfitriã competente nunca comprará corantes castanhos e não uniformes ou berinjelas murchas.

    O caule da fruta deve ter uma cor verde uniforme, sem escurecer. Você deve escolher legumes inteiros sem pele danificada. Estes "azuis" são armazenados na geladeira por uma semana ou mais sem perder suas qualidades culinárias e propriedades úteis. No entanto, o armazenamento mais longo leva ao amadurecimento dos frutos. Sua carne cresce grossa, o sabor se deteriora, as sementes são sentidas no prato cozido.

    Hostess na nota

    Como as berinjelas são usadas na culinária, cujos benefícios e contra-indicações são descritos acima? Eles são cozidos, fritos e assados, ensopados e recheados, salgados, em conserva e conservados. Você pode cozinhar uma salada, caviar, guisado, fritar na massa, assar uma caçarola ou até mesmo um bolo da “baga azul”. Não é exagero dizer que há um grande número de receitas que usam berinjelas. Seu benefício para o corpo é muito grande, então uma variedade de deliciosos pratos deste vegetal não apenas enriquecerá o cardápio, mas também terá um efeito positivo na saúde.

    Legumes podem ter um gosto amargo. Para se livrar do amargor desnecessário, eles devem ser generosamente salgados e depois de meia hora, enxaguar com água corrente. Você também pode ferver as berinjelas em água salgada e, em seguida, espremer sob a prensa.

    O principal método de colheita de berinjela para o inverno é a produção de conservas. Além disso, o "azul" perfeitamente armazenado em forma congelada. Para fazer isso, eles devem ser fervidos inteiros em suas peles até ficarem prontos em água salgada, anteriormente em vários lugares perfurados com um garfo. Depois de colocar uma tábua de madeira sob a prensa. Berinjelas espremidas são dobradas em uma bandeja ou saco plástico e congeladas. Nesta forma, eles são armazenados no freezer por 6-7 meses sem perder o sabor e manter todas as suas propriedades benéficas.

    Mitos de berinjela

    Argumentou que o "azul" ajuda a parar de fumar. Isso se deve à presença em sua composição de ácido nicotínico (PP), que supostamente é capaz de compensar a falta de nicotina no organismo. Se, durante o período de cessação do tabagismo, as beringelas, os benefícios e contra-indicações para o uso que são estabelecidos no artigo, devem ser consumidos em grandes quantidades, isso facilitará a luta contra o vício. Esta é uma afirmação falsa. A nicotina contida no tabaco não está de forma alguma associada ao ácido nicotínico. Estas são substâncias completamente diferentes. A semelhança do nome não significa a similaridade da composição química. Berinjela, os benefícios e danos para a saúde dos quais são cientificamente baseados, não ajudará os fumantes a se livrarem do hábito. Aqui, em primeiro lugar, um grande desejo e força de vontade virão em socorro.

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